🍕 Pizza croccante con salmone affumicato e crema di quark

Name: Pizza croccante con salmone affumicato e crema di quark
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g farina; 1 cubetto lievito; 1 pizzico sale; 3 cucchiai olio d'oliva; 240 ml acqua tiepida; 300 g passata di pomodoro (prodotto pronto); 2 spicchi d'aglio; 2 rametti basilico; 2 cucchiai olio d'oliva; sale; pepe; panna acida 250 g; fiocchi di latte 50 g; 2 cucchiai aneto tritato; 50 g caviale (a piacere anche di più); 40 g capperi; 250 g salmone affumicato (fette sottili); rametti di aneto (per guarnire)

436 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g farina
1 cubetto lievito
1 pizzico sale
3 cucchiai olio d'oliva
240 ml acqua tiepida
300 g passata di pomodoro (prodotto pronto)
2 spicchi d'aglio
2 rametti basilico
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
panna acida 250 g
fiocchi di latte 50 g
2 cucchiai aneto tritato
50 g caviale (a piacere anche di più)
40 g capperi
250 g salmone affumicato (fette sottili)
rametti di aneto (per guarnire)

Preparazione

1. Sciogli il lievito nell'acqua finché non ci sono più grumi. Aggiungi questo mix insieme agli altri ingredienti per l'impasto in una ciotola grande. Usa le gancette del tuo mixer elettrico a mano per lavorare il tutto fino a ottenere un impasto liscio. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 45 minuti.
2. Metti il purè di pomodoro in una ciotola piccola. Sbuccia l'aglio e schiaccialo direttamente nel purè. Taglia le foglie di basilico in striscioline sottili. Mescola il basilico insieme all'olio d'oliva nella salsa di pomodoro. Condisci la salsa alla fine con sale e pepe.
3. Lavora vigorosamente l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Poi stendilo sottile e mettilo su una teglia da forno imburrata. Stendi la salsa di pomodoro in modo uniforme sopra. Inforna la pizza nel forno preriscaldato a 250 gradi Celsius sulla griglia inferiore per circa 15 minuti, finché la base non diventa croccante.
4. Mescola il quark fino a renderlo liscio con la panna acida. Incorpora l'aneto tritato e una piccola parte del caviale nel mix di quark. Condisci la crema con sale e pepe a gusto.
5. Togli la pizza pronta dal forno. Distribuisci la crema di quark e aneto in piccole chiazze sulla pizza. Spargi sopra il caviale restante e i capperi. Copri la pizza con le fette di salmone affumicato. Taglia la pizza a pezzi e servila subito, guarnita con aneto fresco.

Valori per porzione

kcal: 436
Protein: 20 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 57 g