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🍕 Pizza croccante ai funghi champignon

613 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 cubetto di lievito fresco
• 500 g di farina di farro tipo 1050 (+ 1 cucchiaio per lavorare)
• sale
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 500 g di funghi champignon
• 350 g di pomodori a pezzi (in scatola)
• pepe
• 1 cucchiaino di origano secco
• 50 g di Gouda
• 4 cipollotti

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito in 250 millilitri di acqua tiepida.
2. 2. Mischia la farina con un cucchiaino di sale in una ciotola.
3. 3. Fai una depressione al centro del mix di farina.
4. 4. Versa l'acqua del lievito e l'olio nella depressione.
5. 5. Impasta il tutto con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6. Lavora l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti con energia.
7. 7. Rimetti l'impasto nella ciotola.
8. 8. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora.
9. 9. Lava i funghi e tagliali a fette sottili.
10. 10. Frulla i pomodori grossolanamente.
11. 11. Condisci la purea di pomodori con sale, pepe e origano.
12. 12. Grattugia il formaggio.
13. 13. Impasta brevemente di nuovo l'impasto lievitato.
14. 14. Dividi l'impasto in quattro porzioni uguali.
15. 15. Stendi ogni porzione in un panino rotondo.
16. 16. Metti i panini su due teglie rivestite con carta da forno.
17. 17. Spalma i panini con la purea di pomodori condita.
18. 18. Distribuisci due terzi delle fette di funghi sulle pizze.
19. 19. Spargi sopra il formaggio grattugiato.
20. 20. Preriscalda il forno a 220 gradi (ventilato 200 gradi o livello gas 3-4).
21. 21. Inforna le pizze una alla volta.
22. 22. Il tempo di cottura è di 15-20 minuti, finché non sono dorate.
23. 23. Lava i cipollotti e tagliali ad anelli.
24. 24. Togli le pizze cotte dal forno.
25. 25. Cospargi le pizze con i funghi rimanenti e gli anelli di cipollotto.
26. 26. Servi la pizza ai funghi champignon subito.

Valori per porzione

• kcal: 613
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 98 g