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🍕 Pizza Gorgonzola, Fichi e Noci

833 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Setaccia la farina in una ciotola.
  2. 2. Fai una buca al centro della farina.
  3. 3. Sbriciola il lievito nella buca.
  4. 4. Aggiungi lo zucchero al lievito.
  5. 5. Versa una piccola quantità di acqua.
  6. 6. Spolvera un po' di farina sul liquido.
  7. 7. Mescola questi ingredienti per formare un piccolo pre-impasto.
  8. 8. Spolvera il pre-impasto con la farina.
  9. 9. Copri la ciotola.
  10. 10. Lascia lievitare il pre-impasto in un luogo caldo per 15 minuti.
  11. 11. Mentre l'impasto lievitare, porta a bollore una pentola d'acqua.
  12. 12. Fai un taglio a croce sul fondo di ogni pomodoro.
  13. 13. Abbassa i pomodori nell'acqua bollente.
  14. 14. Trasferisci immediatamente i pomodori in acqua fredda per fermare la cottura.
  15. 15. Pelare la buccia dai pomodori.
  16. 16. Taglia i pomodori a quarti.
  17. 17. Rimuovi i semi dai quarti di pomodoro.
  18. 18. Taglia la polpa del pomodoro a piccoli cubetti.
  19. 19. Posiziona il sale e l'olio intorno al bordo della ciotola dell'impasto.
  20. 20. Impasta tutti gli ingredienti insieme accuratamente.
  21. 21. Aggiungi acqua gradualmente mentre impasti.
  22. 22. Smetti di aggiungere acqua quando l'impasto è morbido ma non appiccicoso.
  23. 23. Copri l'impasto.
  24. 24. Lascia lievitare l'impasto per 30-40 minuti fino a quando non raddoppia di volume.
  25. 25. Scalda un po' di olio in un pentolino.
  26. 26. Pela lo spicchio d'aglio.
  27. 27. Taglia l'aglio finemente.
  28. 28. Rosola l'aglio nell'olio fino a quando diventa profumato.
  29. 29. Aggiungi i pomodori a cubetti nella padella.
  30. 30. Cuoci i pomodori con l'aglio per un breve periodo.
  31. 31. Aggiungi il timo.
  32. 32. Lascia sobbollire il sugo per circa 2 minuti.
  33. 33. Condisci il sugo con sale e pepe.
  34. 34. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  35. 35. Taglia la mozzarella a fette.
  36. 36. Sbriciola il gorgonzola in piccoli pezzi.
  37. 37. Taglia le nocciole a fette o tritale grossolanamente.
  38. 38. Pulisci delicatamente i fichi.
  39. 39. Taglia i fichi a quarti.
  40. 40. Preriscalda il forno a 220°C.
  41. 41. Fodera due teglie con carta da forno.
  42. 42. Togli l'impasto dalla ciotola.
  43. 43. Impasta nuovamente l'impasto con decisione su una superficie infarinata.
  44. 44. Dividi l'impasto in quattro pezzi uguali.
  45. 45. Stendi ogni pezzo di impasto in una base per pizza.
  46. 46. Posiziona l'impasto steso sulle teglie.
  47. 47. Spennella l'impasto con un po' di olio.
  48. 48. Stendi il sugo di pomodoro sull'impasto.
  49. 49. Lascia un bordo stretto intorno al bordo della pizza.
  50. 50. Distribuisci le fette di mozzarella sulle pizze.
  51. 51. Spargi il gorgonzola sbriciolato sulle pizze.
  52. 52. Spargi le nocciole sulle pizze.
  53. 53. Cuoci le pizze per circa 15 minuti fino a quando sono dorate.
  54. 54. Qualche minuto prima che il tempo di cottura sia terminato, posiziona i quarti di fico sulle pizze.
  55. 55. Termina la cottura delle pizze con i fichi sopra.

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