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🍕 Pizza di melanzane con feta

909 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito in una ciotola.
  2. 2. Mescola il lievito con lo zucchero e circa 175 millilitri di acqua tiepida, fino a ottenere una massa liscia.
  3. 3. Aggiungi la farina, 4 cucchiai di olio d'oliva e il sale.
  4. 4. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido.
  5. 5. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
  6. 6. Lava le melanzane e tagliale a fette per il lungo.
  7. 7. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella per grill ben calda.
  8. 8. Cuoci le fette di melanzane su ogni lato per 2-3 minuti.
  9. 9. Rimuovi le melanzane e lasciale raffreddare.
  10. 10. Condisci le fette raffreddate con sale e pepe.
  11. 11. Dividi l'impasto in 4 palline uguali.
  12. 12. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro.
  13. 13. Stendi ogni pallina di impasto in un disco rotondo di circa 24 centimetri di diametro.
  14. 14. Adagia le basi di pizza sulla carta da forno.
  15. 15. Mescola la passata di pomodoro con sale, pepe e basilico.
  16. 16. Assaggia e regola di sapore la salsa di pomodoro.
  17. 17. Stendi la salsa sulle basi di pizza, lasciando un bordo stretto libero.
  18. 18. Spolvera le basi con la mozzarella.
  19. 19. Adagia le fette di melanzane preparate sulla pizza.
  20. 20. Taglia la feta a cubetti e spargi i cubetti sopra.
  21. 21. Preriscalda il forno a 200 gradi (con ventilazione a 180 gradi o livello gas 3).
  22. 22. Cuoci le pizza nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, fino a doratura.
  23. 23. Versa l'olio rimasto sulla pizza finita.
  24. 24. Condisci con sale marino grosso e pepe fresco.
  25. 25. Guarnisci la pizza con foglie di basilico fresco e servi.

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