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🍕 Pizza con asparagi verdi

529 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mischia i due tipi di farina con mezzo cucchiaino di sale in una ciotola.
  2. 2. Fai una depressione al centro del mix di farina.
  3. 3. Sbriciola il lievito nella depressione.
  4. 4. Aggiungi 250 millilitri di acqua tiepida.
  5. 5. Impasta gli ingredienti con gli impastatori del frullino a mano fino a ottenere un impasto elastico.
  6. 6. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.
  7. 7. Lava accuratamente gli asparagi.
  8. 8. Pelare il terzo inferiore dei gambi di asparago.
  9. 9. Taglia generosamente le estremità legnose.
  10. 10. Taglia gli asparagi in pezzi di circa 5 centimetri.
  11. 11. Cuoci i pezzi di asparago in acqua salata bollente per 6 minuti.
  12. 12. Scola gli asparagi e lasciali scolare bene.
  13. 13. Dividi l'impasto lievitato su una superficie infarinata in 4 porzioni uguali.
  14. 14. Stendi ogni porzione in una base di pizza rotonda con un diametro di circa 23 centimetri.
  15. 15. Taglia due pezzi di carta da forno della dimensione della tua teglia.
  16. 16. Adagia due basi di pizza su ogni pezzo di carta da forno.
  17. 17. Trasferisci un pezzo di carta da forno con le pizze sopra sulla teglia.
  18. 18. Fora le pizze più volte con una forchetta.
  19. 19. Preriscalda il forno a 225 gradi Celsius (ventilato 200 gradi Celsius, livello gas 3-4).
  20. 20. Inforna le pizze nel forno preriscaldato per circa 15 minuti.
  21. 21. Sciacqua brevemente le code di gambero sotto acqua fredda in un colino.
  22. 22. Asciuga bene le code di gambero.
  23. 23. Tampona le code di gambero con carta da cucina.
  24. 24. Grattugia il parmigiano con un pelapatate in scaglie sottili.
  25. 25. Lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
  26. 26. Stacca le foglioline dall'erba cipollina.
  27. 27. Togli le pizze cotte dal forno.
  28. 28. Rimuovi le pizze con la carta da forno dalla teglia.
  29. 29. Adagia la carta da forno con le due pizze rimanenti sulla teglia.
  30. 30. Inforna anche le pizze rimanenti.
  31. 31. Unisci le pizze cotte con la panna acida.
  32. 32. Distribuisci i pezzi di asparago e le code di gambero sopra.
  33. 33. Condisci le pizze con sale e pepe.
  34. 34. Spargi le scaglie di parmigiano e le foglioline di erba cipollina.
  35. 35. Servi le pizze immediatamente.

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