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🍕 Pizza Caprese

870 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g farina doppio zero
• 1 cubetto di lievito (42 g)
• 1 cucchiaino da tè di sale
• 1 pizzico di zucchero
• 250 ml di acqua tiepida
• 400 g di pomodori pelati a pezzi (in scatola)
• 400 g di mozzarella di bufala
• 1 manciata di basilico fresco
• pepe (fresco grattugiato)
• sale
• olio d'oliva (spremato a freddo)
• 60 g di parmigiano grattugiato fresco

Preparazione

1. 1. Versa la farina su una superficie di lavoro pulita.
2. 2. Crea una depressione al centro della farina con la mano.
3. 3. Sbriciola il lievito nella depressione.
4. 4. Cospargi il lievito con lo zucchero.
5. 5. Aggiungi un po' di acqua tiepida.
6. 6. Mescola leggermente il composto.
7. 7. Lascia riposare il composto per circa 15 minuti.
8. 8. Aggiungi il sale e il resto dell'acqua tiepida.
9. 9. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto di lievito elastico.
10. 10. Se l'impasto è troppo morbido, aggiungi un po' di farina.
11. 11. Se l'impasto è troppo duro, aggiungi un po' di acqua tiepida.
12. 12. Copri l'impasto.
13. 13. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo e senza correnti d'aria per circa 45 minuti.
14. 14. Preriscalda il forno a 220°C con ventilazione.
15. 15. Unge le teglie per pizza con olio.
16. 16. Cospargi la superficie di lavoro con farina.
17. 17. Dividi l'impasto in quattro parti.
18. 18. Stendi i pezzi di impasto con un mattarello.
19. 19. Adagia l'impasto nelle teglie per pizza.
20. 20. Crea un bordo sull'impasto.
21. 21. Stendi i pomodori sull'impasto.
22. 22. Taglia la mozzarella a fette.
23. 23. Adagia le fette di mozzarella sulla pizza.
24. 24. Salare e pepare la pizza.
25. 25. Condisci la pizza con olio d'oliva.
26. 26. Cospargi la pizza con il parmigiano.
27. 27. Adagia le foglie di basilico sulla pizza.
28. 28. Inforna la pizza per circa 25 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 870
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 99 g