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🍽️ Rotoli di pasta lievitata con ripieno di spinaci e glassa di formaggio di pecora

610 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 ml acqua tiepida
• 30 g lievito di birra fresco
• 500 g farina
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 2 cucchiaino sale
• 1 Packung spinaci foglia surgelati (peso sgocciolato 450 g)
• 3 Stiele menta
• 3 junge spicchi d'aglio
• 200 g ricotta
• 200 g formaggio di pecora delicato (Feta)
• 30 g uvetta
• 3 cucchiaio pinoli tostati
• sale
• pepe
• panna da montare 100 g
• 2 uova
• formaggio di pecora 200 g
• 1 ofenfeste teglia da forno (ca. 30 x 20 cm)
• burro (per la teglia)

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito in 100 Milliliter acqua tiepida.
2. 2. Aggiungi 100 grammi farina al composto di lievito.
3. 3. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina pulito.
4. 4. Lascia lievitare il composto per 15 minuti.
5. 5. Impasta il pre-impasto con la farina rimanente, l'acqua restante, l'olio d'oliva e il sale fino a ottenere un composto liscio.
6. 6. Usa per questo gli ganci dell'impastatrice.
7. 7. Infarina leggermente l'impasto.
8. 8. Copri di nuovo l'impasto.
9. 9. Lascia lievitare l'impasto fino a quando il suo volume non si è raddoppiato.
10. 10. Lascia scongelare gli spinaci.
11. 11. Strizza bene gli spinaci per rimuovere il liquido.
12. 12. Lava la menta.
13. 13. Asciuga bene la menta.
14. 14. Stacca le foglie di menta.
15. 15. Trita finemente le foglie di menta insieme agli spinaci foglia con un coltello.
16. 16. sbuccia l'aglio.
17. 17. Passa l'aglio attraverso lo schiacciaglio o tritalo finemente.
18. 18. Mescola tutti gli ingredienti per il ripieno.
19. 19. Condisci infine il composto con sale e pepe.
20. 20. Unisci l'impasto di lievito con le mani.
21. 21. Dividi l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato in 4 porzioni uguali.
22. 22. Stendi ogni porzione in un rettangolo di circa 20 mal 40 Zentimetri.
23. 23. Distribuisci un quarto del ripieno su ogni rettangolo.
24. 24. Arrotola strettamente i rettangoli.
25. 25. Adagia i rotoli uno accanto all'altro in una teglia da forno imburrata.
26. 26. Assicurati che la giuntura sia rivolta verso il basso.
27. 27. Mescola panna e uova in una ciotola.
28. 28. Sbriciola il formaggio di pecora sopra.
29. 29. Aggiungi il formaggio di pecora al liquido.
30. 30. Versa la glassa uniformemente sui rotoli di pasta lievitata.
31. 31. Lascia lievitare la teglia per altri 15 minuti.
32. 32. Inserisci la teglia nella parte centrale di un forno preriscaldato a 190 gradi Celsius.
33. 33. Inforna i rotoli di Pitta per 40 minuti fino a doratura.
34. 34. Servili successivamente caldi o freddi.

Valori per porzione

• kcal: 610
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 54 g