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🍽️ Tasche di pane pita con pollo, ceci e rucola

617 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g petto di pollo
• Sale
• Pepe
• 0.5 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 0.5 cucchiaino di cumino in polvere
• 0.5 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 250 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
• 200 g yogurt (3,5 % di grassi)
• 2 lime biologici (scorza e succo)
• 4 pita integrali
• 40 g rucola (1/2 mazzo)
• 4 rametti di aneto

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga bene il pollo con un panno da cucina.
3. 3. Condisci il pollo con un pizzico di sale, pepe nero, peperoncino in polvere, cumino in polvere e coriandolo in polvere.
4. 4. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una grande padella.
5. 5. Rosola le fette di petto di pollo da ogni lato per circa sei minuti a fuoco medio, fino a quando non sono dorate.
6. 6. Rimuovi il pollo dalla padella e lascialo riposare per un attimo.
7. 7. Sciacqua i ceci sotto acqua fredda.
8. 8. Lascia scolare bene i ceci in un colapasta.
9. 9. Scalda un cucchiaio di olio in una padella separata.
10. 10. Tosta un terzo dei ceci per quattro minuti a fuoco medio, fino a quando non diventano leggermente croccanti.
11. 11. Metti i ceci rimanenti in una ciotola.
12. 12. Aggiungi lo yogurt e l'ultimo cucchiaio di olio d'oliva.
13. 13. Condisci il composto con sale, pepe nero, la scorza grattugiata di un lime e il succo del lime.
14. 14. Mescola bene tutti gli ingredienti per il ripieno.
15. 15. Tosta leggermente il pane pita da entrambi i lati per due minuti ciascuno in una padella a fuoco medio e scaldalo.
16. 16. Taglia il petto di pollo riposato a cubetti piccoli.
17. 17. Aggiungi i cubetti di pollo al composto di ceci e yogurt.
18. 18. Lava la rucola e scuotila per asciugarla.
19. 19. Taglia la rucola a pezzetti e aggiungila al composto di yogurt.
20. 20. Distribuisci il ripieno sul pane pita.
21. 21. Adagia i pita farciti su rettangoli di carta da forno chiara.
22. 22. Arrotola i pita insieme alla carta in modo stretto, come dei wrap.
23. 23. Fissa i wrap con un pezzo di spago da cucina.
24. 24. Lava l'aneto e sbriciola le foglie.
25. 25. Spargi l'aneto sopra i wrap.
26. 26. Guarnisci i wrap con i ceci rosolati in precedenza.

Valori per porzione

• kcal: 617
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 56 g