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🍽️ Tasche di pita ripiene di falafel e hummus

645 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 900 g ceci (peso sgocciolato; in scatola)
• 3 spicchi d'aglio
• sale
• 45 g tahina (barattolo; 3 cucchiai da tavola)
• 2 cucchiaini da tè succo di limone
• cumino macinato
• 1 cucchiaio da tavola olio d'oliva
• 2 pomodori
• 40 g erbe e insalata miste (1 manciata; ad es. coriandolo, menta, bietola baby)
• 1 cipolla
• 4 steli prezzemolo
• pepe di cayenna
• 40 g pangrattato (4 cucchiai da tavola)
• 20 g sesamo (2 cucchiai da tavola)
• 2 cucchiai da tavola olio di semi di girasole
• 4 pane di pita

Preparazione

1. 1. Metti i ceci in un colino e sciacquali sotto l'acqua corrente.
2. 2. Prendi 400 grammi dei ceci sgocciolati e mettili in una ciotola.
3. 3. Frulla questi ceci con un mixer a immersione fino a ottenere una massa fine.
4. 4. Pelati due spicchi d'aglio e tritali finemente.
5. 5. Grattugia l'aglio tritato con un pizzico di sale in un mortaio fino a ottenere una pasta.
6. 6. Aggiungi la pasta d'aglio, la pasta di tahina, il succo di limone, il cumino e l'olio d'oliva alla massa di ceci.
7. 7. Mescola il tutto bene, fino a quando l'hummus diventa cremoso.
8. 8. Lava i pomodori e rimuovi la parte dura del picciolo.
9. 9. Taglia i pomodori a fette sottili.
10. 10. Lava le erbe e l'insalata e asciugale in un centrifugatore per insalata.
11. 11. Pela la cipolla per il falafel e tagliala a cubetti fini.
12. 12. Pela l'aglio rimasto e schiaccialo.
13. 13. Lava il prezzemolo, asciugalo scuotendolo e tritalo finemente.
14. 14. Metti i ceci rimasti in una ciotola e frullali grossolanamente.
15. 15. Metti da parte una parte dei ceci frullati per il ripieno del pane.
16. 16. Mescola la cipolla a cubetti, l'aglio schiacciato e il prezzemolo tritato nella massa di ceci rimasta.
17. 17. Condisci la massa con un cucchiaino da tè raso di cumino, sale e pepe di cayenna.
18. 18. Incorpora il pangrattato, impastando fino a quando la massa tiene bene insieme.
19. 19. Umida le tue mani con acqua per evitare che si attacchi.
20. 20. Forma palline piccole dalla massa, grandi come noci.
21. 21. Metti il sesamo su un piatto.
22. 22. Rotola le palline di falafel nel sesamo, in modo che siano coperte tutto intorno.
23. 23. Appiattisci leggermente le palline.
24. 24. Scalda l'olio di semi di girasole in una padella.
25. 25. Frigi il falafel a fuoco medio per 4-5 minuti fino a doratura.
26. 26. Adagia il falafel pronto su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
27. 27. Apri il pane di pita a metà, in modo da ottenere delle tasche.
28. 28. Riempi le tasche di pita con le fette di pomodoro, le erbe e il falafel.
29. 29. Servi il pane di pita ripieno con l'hummus rimasto.

Valori per porzione

• kcal: 645
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 82 g