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🍰 Torta succulenta al pistacchio con glassa al formaggio fresco

391 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g pistacchi non salati
• 240 g farina di farro tipo 630
• 3 cucchiaini rasi di lievito in polvere
• 180 g burro morbido
• 180 g zucchero di canna integrale
• 3 uova
• 1 pizzico di polvere di vaniglia
• 2 cucchiaini di scorza di limone biologica
• 6 cucchiai di latte (3,5 % di grassi)
• 175 g formaggio fresco
• 2,5 cucchiai di sciroppo d'acero

Preparazione

1. 1. Metti 100 grammi di pistacchi e la farina in un mixer.
2. 2. Macina il composto molto finemente.
3. 3. Mescola la miscela di farina e pistacchi macinati con il lievito in polvere.
4. 4. Monta il burro e lo zucchero in una ciotola separata fino a renderli spumosi.
5. 5. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene nel composto di burro e zucchero.
6. 6. Aggiungi la polvere di vaniglia e la scorza di limone e mescola.
7. 7. Alterna l'aggiunta degli ingredienti: versa alternativamente la miscela di pistacchi e farina e il latte nell'impasto.
8. 8. Versa l'impasto in uno stampo a pan di spagna.
9. 9. Se non hai uno stampo in silicone, foderalo con carta da forno.
10. 10. Preriscalda il forno.
11. 11. Inforna la torta a 180 gradi in modalità statica (calore dall'alto e dal basso).
12. 12. In alternativa, usa 160 gradi con ventilazione o livello del gas 2-3.
13. 13. Inforna la torta per 40 minuti.
14. 14. Fai la prova stecchino per verificare se la torta è cotta.
15. 15. Togli la torta dal forno.
16. 16. Lascia raffreddare completamente la torta.
17. 17. Mentre la torta si raffredda, mescola il formaggio fresco e lo sciroppo d'acero.
18. 18. Trita finemente i pistacchi rimanenti.
19. 19. Spalma la torta raffreddata con la miscela di formaggio fresco.
20. 20. Cospargi la torta con i pistacchi tritati sopra.

Valori per porzione

• kcal: 391
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 33 g