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🍰 Tenero pan di spagna al pistacchio con nota agrumata

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• soft butter (for the pan)
• soft breadcrumbs (for the pan)
• 1 untreated lemon
• 1 untreated orange
• 150 g pistachio kernels
• 250 g flour
• 1 tsp baking powder
• 250 g butter
• 5 eggs
• 225 g sugar
• 0.5 tsp fleur de sel

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi ventilato.
2. 2. Imburrare la forma per pan di spagna con il burro.
3. 3. Spolverare la forma con le briciole.
4. 4. Lava il limone e l'arancia sotto acqua calda.
5. 5. Asciugare la frutta con un panno.
6. 6. Grattugia la scorza del limone.
7. 7. Spremi il succo del limone.
8. 8. Frulla la scorza di limone e il succo con 2 o 3 cucchiai di pistacchi fino a renderli fini.
9. 9. Trita grossolanamente i pistacchi rimanenti.
10. 10. Mescola i pistacchi tritati con la farina e il lievito in polvere in una ciotola.
11. 11. Taglia il burro in piccoli pezzi.
12. 12. Sciogli i pezzi di burro in un piccolo pentolino.
13. 13. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia raffreddare il burro.
14. 14. Metti le uova in una grande ciotola da miscelazione.
15. 15. Monta le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
16. 16. Aggiungi la crema al pistacchio e limone alle uova.
17. 17. Aggiungi alternativamente il burro fuso e il mix di farina alla crema di uova.
18. 18. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
19. 19. Grattugia la scorza dell'arancia.
20. 20. Mescola la scorza d'arancia con il sale.
21. 21. Spolvera la miscela di scorza d'arancia sull'impasto.
22. 22. Inforna la torta per circa 50 minuti fino a doratura.
23. 23. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
24. 24. Rimuovi la torta dal forno.
25. 25. Lascia riposare la torta per alcuni minuti nella forma.
26. 26. Sformare la torta su una gratella.
27. 27. Lascia raffreddare completamente la torta.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 49 g