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🍽️ Sfogliatine croccanti al pomodoro o ai funghi

388 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina, l'uovo e 100 millilitri d'acqua in una ciotola grande.
  2. 2. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto sodo e liscio.
  3. 3. Se l'impasto è troppo asciutto o troppo umido, aggiungi a piacere un po' più di farina o acqua.
  4. 4. Copri la ciotola e lascia riposare l'impasto.
  5. 5. Trita i pomodori secchi in piccoli pezzi.
  6. 6. Sciogli lo strutto in una padella.
  7. 7. Aggiungi i cubetti di pomodoro nella padella e falla rosolare a fuoco basso per 3 minuti.
  8. 8. Pelare la cipolla e tagliala a cubetti fini.
  9. 9. Aggiungi i cubetti di cipolla al mix di pomodori nella padella.
  10. 10. Strizza bene i crauti e aggiungili al mix di pomodori e cipolle.
  11. 11. Mescola il tutto bene insieme.
  12. 12. Condisci il ripieno con le spece indicate e l'aceto di vino bianco.
  13. 13. Lascia stufare il ripieno per circa 10 minuti.
  14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco e metti da parte il ripieno.
  15. 15. Pulisci i funghi e tagliali a cubetti piccoli.
  16. 16. Scalda 1 cucchiaio di burro in un'altra padella.
  17. 17. Rosola leggermente i funghi a fuoco medio per 5 minuti.
  18. 18. Condisci i funghi con sale e pepe.
  19. 19. Rimuovi i crauti dalla prima padella (preferibilmente senza liquido) e aggiungili ai funghi.
  20. 20. Mescola i funghi e i crauti in una ciotola.
  21. 21. Infarina leggermente la superficie di lavoro.
  22. 22. Stendi l'impasto sottile.
  23. 23. Taglia dei cerchi con un bicchiere, del diametro di 7 fino a 8 centimetri.
  24. 24. Unge i bordi dei cerchi di pasta con un po' d'acqua.
  25. 25. Metti un cucchiaino colmo di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta.
  26. 26. Piega la pasta a forma di mezzaluna.
  27. 27. Premi bene i bordi con cura per sigillarli.
  28. 28. Porta a bollore una grande quantità di acqua salata.
  29. 29. Cuoci le piroghe per 2 fino a 3 minuti.
  30. 30. Mescola delicatamente per evitare che si attacchino.
  31. 31. Non appena le piroghe galleggiano in superficie, lasciale cuocere ancora per 2 fino a 3 minuti.
  32. 32. Sciogli il burro rimanente in una padella grande.
  33. 33. Rimuovi le piroghe dall'acqua con un mestolo forato.
  34. 34. Agita le piroghe nel burro caldo.
  35. 35. Rosolale leggermente fino a quando sono dorate.
  36. 36. Servi le piroghe calde.

Valori per porzione