🍽️ Sacche di pasta croccanti al tartare

Name: Sacche di pasta croccanti al tartare
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g farina; lievito in polvere 0.5 cucchiaino; 0.5 cucchiaino sale; 80 g margarina; panna acida 125 g; 1 cipolla; 50 g funghi champignon; 2 cucchiai burro; 200 g tartare di manzo; 50 g formaggio di montagna; sale; pepe; 1 pizzico curry in polvere; 1 pizzico pepe di cayenna; 1 uovo (sodo); 1 tuorlo; cumino nero (o sesamo nero, per decorare)

167 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g farina
lievito in polvere 0.5 cucchiaino
0.5 cucchiaino sale
80 g margarina
panna acida 125 g
1 cipolla
50 g funghi champignon
2 cucchiai burro
200 g tartare di manzo
50 g formaggio di montagna
sale
pepe
1 pizzico curry in polvere
1 pizzico pepe di cayenna
1 uovo (sodo)
1 tuorlo
cumino nero (o sesamo nero, per decorare)

Preparazione

1. Metti tutti gli ingredienti per l'impasto in una ciotola.
2. Impasta il composto fino a ottenere un impasto liscio.
3. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
4. Metti l'impasto in frigorifero per 1 ora.
5. sbuccia la cipolla.
6. asciuga i funghi con un panno da cucina.
7. Taglia la cipolla e i funghi in cubetti molto piccoli.
8. Scalda il burro in una padella.
9. Stufa la cipolla e i funghi al suo interno.
10. Metti da parte la padella.
11. Lascia raffreddare i cubetti di verdura.
12. Grattugia il formaggio finemente.
13. Mescola il formaggio grattugiato con il tartare.
14. Trita l'uovo cotto a pezzetti piccoli.
15. Mescola l'uovo con le spezie e la carne macinata.
16. Unisci il mix di carne e uovo con il mix di formaggio e tartare.
17. Assaggia bene il ripieno per aggiustare di sale e pepe.
18. Dividi il ripieno in 16 porzioni uguali.
19. Infarina una superficie di lavoro.
20. Stendi l'impasto sottile formando un grande rettangolo.
21. Taglia il rettangolo di pasta in 16 quadrati.
22. Assicurati che i quadrati siano grandi circa 10 x 10 cm e spessi 2-3 mm.
23. Metti una porzione di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta.
24. Forma il ripieno in una piccola striscia.
25. Piega i lati della pasta sopra il ripieno.
26. Arrotola le sacche di pasta.
27. Adagia i piroghe con la cucitura verso il basso su una teglia da forno.
28. Fodera la teglia da forno con carta da forno.
29. Sbatti il tuorlo con un po' d'acqua.
30. Spennella i piroghe con il mix di tuorlo.
31. Spolvera i piroghe con cumino nero o sesamo.
32. Preriscalda il forno a 180°C.
33. Inforna i piroghe nel forno preriscaldato.
34. Il tempo di cottura è di circa 15-20 minuti.
35. Servi i piroghe caldi o freddi.

Valori per porzione

kcal: 167
Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 14 g