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🍽️ Piroghe di crauti

293 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito in 50 millilitri di latte caldo.
  2. 2. Mescola il composto latte-lievito con farina, olio, tuorli, zucchero e sale.
  3. 3. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto elastico.
  4. 4. Assicurati che l'impasto si stacchi dai bordi della ciotola.
  5. 5. Aggiungi un po' di latte in più o in meno, se necessario.
  6. 6. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 30 minuti.
  7. 7. Trita finemente i crauti scolati.
  8. 8. Sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti fini.
  9. 9. Fai appassire le cipolle in olio caldo finché non sono morbide.
  10. 10. Aggiungi i crauti e lascia cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
  11. 11. Rimuovi la padella dal fuoco.
  12. 12. Lascia raffreddare il ripieno fino a raggiungere una temperatura tiepida.
  13. 13. Impasta brevemente di nuovo l'impasto al lievito.
  14. 14. Infarina una superficie di lavoro.
  15. 15. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata per uno spessore di circa 1-2 millimetri.
  16. 16. Taglia dei quadrati con un lato di circa 12 centimetri.
  17. 17. Metti una porzione di crauti su una metà di ogni quadrato.
  18. 18. Sbatti le uova rimanenti.
  19. 19. Spennella i bordi dei quadrati di pasta con le uova sbattute.
  20. 20. Piega la metà vuota della pasta sopra il ripieno.
  21. 21. Premi saldamente i bordi insieme in modo da formare un rettangolo.
  22. 22. Spennella la superficie delle piroghe con l'uovo rimanente.
  23. 23. Adagia le piroghe su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  24. 24. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  25. 25. Inforna le piroghe per 25-30 minuti fino a doratura.

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