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🍽️ Zuppa asiatica di funghi

145 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 cm zenzero fresco
• 1 spicchio d'aglio
• 1 gambo di citronella
• 3 cipollotti
• 1 peperoncino rosso
• 400 g funghi misti (ad es. Shiitake, Enokitake, Champignon, Funghi ostrica)
• Olio di semi di soia
• 800 ml brodo di pollame
• 1 succo di lime
• 2 cucchiai di salsa di soia chiara
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiai di semi di sesamo bianchi
• Coriandolo fresco (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Pelare lo zenzero e l'aglio.
2. 2. Tagliare lo zenzero e l'aglio a fette sottili.
3. 3. Lavare la citronella.
4. 4. Rimuovere gli strati esterni e duri della citronella.
5. 5. Tritare finemente la citronella.
6. 6. Lavare i cipollotti.
7. 7. Tagliare i cipollotti a strisce sottili.
8. 8. Lavare il peperoncino.
9. 9. Tagliare il peperoncino a metà per il lungo.
10. 10. Rimuovere i semi dal peperoncino.
11. 11. Tritare finemente il peperoncino.
12. 12. Pulire i funghi.
13. 13. Passare i funghi con un panno da cucina per asciugarli.
14. 14. Tagliare i funghi a pezzi più piccoli se necessario.
15. 15. Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola.
16. 16. Far rosolare brevemente l'aglio, la citronella, i cipollotti e lo zenzero.
17. 17. Aggiungere i funghi.
18. 18. Far rosolare i funghi per un breve periodo.
19. 19. Versare il brodo.
20. 20. Lasciare sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa 5 minuti.
21. 21. Condire la zuppa con il succo di lime.
22. 22. Condire la zuppa con la salsa di soia.
23. 23. Condire la zuppa con la salsa di ostriche.
24. 24. Condire la zuppa con il pepe.
25. 25. Spolverare la zuppa con il sesamo.
26. 26. Guarnire la zuppa con il coriandolo.
27. 27. Servire la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 145
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 12 g