🍽️ Salsa cremosa ai funghi con bacche di olivello spinoso

Name: Salsa cremosa ai funghi con bacche di olivello spinoso
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g bacche di olivello spinoso; 600 g funghi misti (ad es. champignon, porcini, gallinacci, ecc.); 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai olio d'oliva; 2 foglie di alloro; 1 cucchiaino timo fresco tritato; 0.5 cucchiaino rosmarino fresco tritato; 150 ml brodo vegetale; 1 cucchiaio aceto di vino bianco; sale; pepe (macinato); 1 cucchiaio zucchero

125 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g bacche di olivello spinoso
600 g funghi misti (ad es. champignon, porcini, gallinacci, ecc.)
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai olio d'oliva
2 foglie di alloro
1 cucchiaino timo fresco tritato
0.5 cucchiaino rosmarino fresco tritato
150 ml brodo vegetale
1 cucchiaio aceto di vino bianco
sale
pepe (macinato)
1 cucchiaio zucchero

Preparazione

1. Lava bene le bacche di olivello spinoso.
2. Rimuovi tutte le parti non commestibili e le foglie dalle bacche.
3. Lascia scolare bene le bacche in un colapasta.
4. Pulisci i funghi dallo sporco.
5. Taglia i funghi in pezzi molto piccoli.
6. Pela la cipolla e l'aglio.
7. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
8. Scalda l'olio in una padella grande.
9. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio e le spezie nella padella calda.
10. Fai appassire gli ingredienti finché non diventano traslucidi e morbidi.
11. Aggiungi i funghi tagliati e le bacche di olivello spinoso alla padella.
12. Fai saltare brevemente funghi e bacche.
13. Sfuma la padella con il brodo.
14. Condisci la salsa con sale e pepe.
15. Lascia sobbollire dolcemente la salsa a fuoco medio per 15-20 minuti.
16. Assaggia la salsa e regola con aceto, sale, pepe e una punta di zucchero.
17. Servi la salsa tiepida.

Valori per porzione

kcal: 125
Protein: 7 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 8 g