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🍽️ Polpetta di carne con funghi e salsa cremosa

667 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpetta di carne con funghi e salsa cremosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i funghi champignon. Prendine 125 grammi e mettili da parte. Trita il resto dei funghi molto finemente in un robot da cucina.
  2. 2. Metti i funghi tritati in una ciotola piccola. Cospargi con 1 cucchiaino di sale. Mescola bene e lascia riposare il composto per un'ora.
  3. 3. Taglia i panini a cubetti piccoli. Metti questi cubetti in una ciotola con 150 millilitri di acqua calda e lasciali ammollare.
  4. 4. Strizza bene i panini ammollati con le mani, in modo da rimuovere quanta più liquido possibile. Metti i panini strizzati in una grande ciotola da miscelazione.
  5. 5. sbuccia le cipolle. Taggiale a cubetti fini. Aggiungi i cubetti di cipolla ai panini nella ciotola grande.
  6. 6. Metti i funghi marinati in un colino fine. Strizzali bene in modo che il liquido coli. Raccogli questo succo di funghi in una ciotola separata.
  7. 7. Aggiungi i funghi strizzati al mix di panini e cipolle. Aggiungi il macinato di manzo e l'uovo.
  8. 8. Condisci il mix con sale e pepe. Usa le ganci impastatori di un frullatore a mano per impastare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
  9. 9. Forma l'impasto di carne in una forma allungata per la polpetta.
  10. 10. Scalda l'olio in una pentola larga. Rosola la polpetta a fuoco medio da tutti i lati, finché non si forma una crosta marrone tutt'intorno.
  11. 11. Mescola il succo di pomodoro con il brodo e l'acqua dei funghi raccolta. Versa questo liquido sulla polpetta nella pentola.
  12. 12. Copri la pentola. Lascia cuocere la polpetta a fuoco medio per circa 30 minuti. Gira la polpetta di tanto in tanto.
  13. 13. Lava accuratamente le patate. Cuocile in poca acqua salata per circa 20 minuti.
  14. 14. Taglia i 125 grammi di funghi messi da parte a fette sottili.
  15. 15. Togli la polpetta dalla pentola. Avvolgila nella carta stagnola e lasciala riposare per circa 5 minuti.
  16. 16. Aggiungi le fette di funghi al fondo di cottura nella pentola. Porta la salsa a bollore.
  17. 17. Sciolgi la farina con la panna fino a renderla liscia, in modo che non ci siano grumi. Aggiungi questo mix alla salsa per addensarla.
  18. 18. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 5 minuti. Condisci infine con sale e pepe a gusto.
  19. 19. Scola le patate cotte. Raffreddale sotto acqua fredda per fermare il processo di cottura. Sbuccia le patate.
  20. 20. Servi la polpetta di carne con funghi insieme alle patate e alla salsa cremosa.

Valori per porzione