🍽️ Coppette cremose di funghi

Name: Coppette cremose di funghi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g piccoli gallinacci; 1 scalotta; 1 cucchiaino burro; 400 ml latte; 3 uova; 2 tuorli; sale; pepe (macinato); 6 stampini (con ca. 150 ml di capacità); burro (per gli stampini); 1 cucchiaino erba cipollina tagliata a striscioline

226 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g piccoli gallinacci
1 scalotta
1 cucchiaino burro
400 ml latte
3 uova
2 tuorli
sale
pepe (macinato)
6 stampini (con ca. 150 ml di capacità)
burro (per gli stampini)
1 cucchiaino erba cipollina tagliata a striscioline

Preparazione

1. Pulisci i funghi e tagliali a pezzetti piccoli.
2. Sbuccia la scalotta e tritala molto finemente.
3. Scalda un po' di burro in una padella.
4. Aggiungi la scalotta tritata nel burro caldo e falla appassire per poco.
5. Aggiungi i funghi alla padella.
6. Rosola i funghi per alcuni minuti.
7. Condisci il mix di funghi con sale e pepe.
8. Porta il latte a bollore in un pentolino.
9. Sbatti bene le uova e i tuorli in una ciotola a parte.
10. Non sbatterli fino a renderli schiumosi, ma solo fino a renderli lisci.
11. Aggiungi il latte caldo alle uova lentamente e poco alla volta.
12. Condisci il latte con le uova con sale e pepe.
13. Imburra i piccoli stampini (forme per flan).
14. Distribuisci i funghi rosolati in modo uniforme sul fondo degli stampini.
15. Riempi gli stampini con il latte con le uova.
16. Metti gli stampini in una grande teglia da forno.
17. Versa acqua calda a circa 80 gradi Celsius nella teglia da forno.
18. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
19. Metti la teglia da forno nel forno preriscaldato.
20. Lascia cuocere i flan per circa 25 minuti, finché non sono sodi.
21. Lascia raffreddare i flan negli stampini.
22. Cospargi i flan pronti con erba cipollina fresca.
23. Servi i flan caldi o freddi.

Valori per porzione

kcal: 226
Protein: 11 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 6 g