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🍽️ Tartelina croccante ai funghi

625 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Mischia la farina con il sale.
  3. 3. Pratica un incavo al centro della farina.
  4. 4. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
  5. 5. Distribuisci i pezzetti di burro intorno all'incavo.
  6. 6. Metti l'uovo al centro dell'incavo.
  7. 7. Taglia grossolanamente tutti gli ingredienti con un coltello.
  8. 8. Lavora velocemente gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  9. 9. Dividi l'impasto in quattro parti uguali.
  10. 10. Forma una palla con ogni parte.
  11. 11. Avvolgi ogni palla di impasto singolarmente nella pellicola trasparente.
  12. 12. Metti l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
  13. 13. Pulisci bene i funghi.
  14. 14. Taglia i funghi a fette sottili.
  15. 15. Pela lo scalogno e l'aglio.
  16. 16. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
  17. 17. Rosola i funghi rapidamente nel burro caldo.
  18. 18. Aggiungi lo scalogno e l'aglio tritati.
  19. 19. Rosola brevemente anche le verdure.
  20. 20. Mescola il succo di limone con i funghi.
  21. 21. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  22. 22. Dilisci l'amido alimentare con un po' di brodo fino a renderlo liscio.
  23. 23. Aggiungi il resto del brodo ai funghi.
  24. 24. Mescola l'amido precedentemente sciolto.
  25. 25. Lascia che il composto porti a bollore per un attimo.
  26. 26. Lascia addensare leggermente il ripieno.
  27. 27. Rimuovi la padella dal fuoco.
  28. 28. Lascia intiepidire leggermente il ripieno ai funghi.
  29. 29. Posiziona un foglio di impasto tra due fogli di carta forno.
  30. 30. Stendi l'impasto fino a uno spessore di circa 4 mm.
  31. 31. Rendi l'impasto rotondo.
  32. 32. Adagia l'impasto su una teglia foderata con carta forno.
  33. 33. Metti un quarto del ripieno ai funghi al centro dell'impasto.
  34. 34. Lascia un bordo di circa 5 cm libero intorno al ripieno.
  35. 35. Ripiega l'impasto libero verso l'alto tutto intorno.
  36. 36. Mischia il tuorlo con un cucchiaio di acqua.
  37. 37. Spennella i bordi dell'impasto con il composto di uova.
  38. 38. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  39. 39. Posiziona la teglia sulla griglia inferiore.
  40. 40. Inforna la tartelina per 30-35 minuti fino a doratura.

Valori per porzione