← Tutte le ricette

🍽️ Risotto cremoso ai funghi con spinaci acquatici

515 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto cremoso ai funghi con spinaci acquatici Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la cipolla e tagliala a cubetti molto piccoli.
  2. 2. Riscalda 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di burro in una pentola grande.
  3. 3. Aggiungi i cubetti di cipolla nella pentola e falli appassire finché non diventano morbidi e traslucidi.
  4. 4. Aggiungi il riso per risotti e mescolalo brevemente per farlo insaporire con il grasso.
  5. 5. Sfumare il riso con il vino bianco e mescola finché il liquido non viene quasi completamente assorbito.
  6. 6. Condisci il composto con sale e pepe.
  7. 7. Aggiungi un po' di brodo finché il riso non è appena coperto.
  8. 8. Lascia cuocere il riso mescolando di tanto in tanto.
  9. 9. Aggiungi altro brodo poco alla volta, non appena la porzione precedente viene assorbita.
  10. 10. Ripeti questo processo finché il riso non è cotto ma ancora al dente dopo 15-20 minuti.
  11. 11. Sciacqua gli spinaci acquatici e scuotili per asciugarli.
  12. 12. Taglia le estremità inferiori dei gambi, se sono troppo duri.
  13. 13. Taglia i gambi in piccoli pezzi e le foglie in strisce sottili.
  14. 14. Pulisci i funghi e tagliali a strisce.
  15. 15. Friggi i gambi degli spinaci acquatici e i funghi nel resto dell'olio per 2-3 minuti.
  16. 16. Condisci il mix di funghi con sale e pepe.
  17. 17. Aggiungi le foglie di spinaci acquatici, il burro rimanente e il parmigiano al risotto finito.
  18. 18. Assaggia il risotto e condiscilo con sale e pepe.
  19. 19. Distribuisci il risotto su piccoli piatti o ciotole.
  20. 20. Aggiungi il mix di funghi fritti sopra e servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione