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🍽️ Frittata di funghi con pomodori

328 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipollotto
• 100 g champignon
• 1 pomodoro piccolo
• 1 cucchiaio olio di colza
• sale
• pepe
• 1 uovo (taglia L)
• 1 cucchiaio acqua minerale (con anidride carbonica)
• 45 g pane tostato integrale (1.5 fetta)

Preparazione

1. 1. Lava bene i cipollotti.
2. 2. Rimuovi le estremità dure e taglia le cipolle in anelli sottili.
3. 3. Pulisci le funghi con un pennello dalla terra.
4. 4. Taglia le funghi in fette sottili.
5. 5. Lava il pomodoro sotto l'acqua corrente.
6. 6. Rimuovi la parte dura del picciolo sulla sommità.
7. 7. Taglia anche il pomodoro a fette.
8. 8. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
9. 9. Aggiungi i cipollotti e le fette di funghi nella padella calda.
10. 10. Rosola le verdure a fuoco medio.
11. 11. Condisci il mix con sale e pepe.
12. 12. Continua a rosolare le verdure girandole spesso per 3-4 minuti.
13. 13. Versa l'uovo in una ciotola piccola.
14. 14. Aggiungi un pizzico di sale.
15. 15. Aggiungi l'acqua minerale.
16. 16. Mescola bene il mix con una frusta.
17. 17. Versa il mix di uovo sulle verdure nella padella.
18. 18. Lascia cuocere la frittata per 3-4 minuti fino a quando si rapprende.
19. 19. Tosta il pane in un tostapane.
20. 20. Guarna il pane tostato con le fette di pomodoro.
21. 21. Rimuovi con cura la frittata dalla padella.
22. 22. Metti la frittata sul pane guarnito.
23. 23. Servi il piatto subito.

Valori per porzione

• kcal: 328
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 23 g