🍽️ Rotolo di frittata ai funghi

Name: Rotolo di frittata ai funghi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g Shiitake; 2 cipollotti; 8 g zenzero (1 pezzo); 1 cucchiaino da tè sesamo; 3 uova; 1 cucchiaino da tè salsa di soia chiara (eventualmente un po' meno); 1 cucchiaino da tè olio di sesamo; erba cipollina (a piacere)

266 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g Shiitake
2 cipollotti
8 g zenzero (1 pezzo)
1 cucchiaino da tè sesamo
3 uova
1 cucchiaino da tè salsa di soia chiara (eventualmente un po' meno)
1 cucchiaino da tè olio di sesamo
erba cipollina (a piacere)

Preparazione

1. Pulisci gli shiitake. Taglia i gambi. Taglia i cappelli dei funghi a fette sottili.
2. Lava i cipollotti. Tagliali ad anelli sottili.
3. Pela lo zenzero. Tritalo finemente.
4. Tosta il sesamo in una padella senza grassi. Fallo dorare leggermente.
5. Rimuovi la padella dal fuoco. Lascia raffreddare il sesamo.
6. Batti le uova in una ciotola. Aggiungi la salsa di soia e 2 cucchiaini da tè di acqua. Sbatti bene il composto.
7. Scalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente.
8. Rosola i funghi a fuoco vivace.
9. Aggiungi i cipollotti e lo zenzero. Falli saltare brevemente.
10. Versa il composto di uova nella padella.
11. Lascia cuocere la frittata a fuoco medio finché non si rapprende (diventa soda).
12. Rimuovi la frittata dalla padella. Lasciala intiepidire un po'.
13. Arrotola delicatamente la frittata.
14. Taglia il rotolo a fette spesse.
15. Spolvera la frittata con il sesamo tostato.
16. Guarnisci il piatto a piacere con gambi di erba cipollina.

Valori per porzione

kcal: 266
Protein: 14 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 10 g