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🍽️ Quiche croccante ai funghi, mozzarella e pinoli

184 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Burro (per la teglia)
• 200 g Champignon
• 100 g Ovoli
• 200 g Porcini
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio d'aglio
• 2 cucchiaini Burro chiarificato
• Sale
• Pepe (macinato)
• fiocchi di latte magri 350 g
• 200 g Mozzarella
• 4 Uova
• 3 cucchiaini Semola di grano tenero
• 50 g Pinoli tritati finemente
• Basilico (tagliato a striscioline, per guarnire)
• 2 cucchiaini Pinoli (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Imburra la teglia per muffin con un po' di burro.
2. 2. Spolvera la teglia imburrata con pangrattato.
3. 3. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
4. 4. Pulisci i funghi e tagliali a pezzetti piccoli.
5. 5. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
6. 6. Taglia le cipolle e l'aglio a dadini fini.
7. 7. Scalda il burro chiarificato in una padella.
8. 8. Fai appassire le cipolle e l'aglio nel grasso caldo.
9. 9. Aggiungi i funghi alla padella.
10. 10. Rosola i funghi a fuoco vivace.
11. 11. Abbassa la fiamma a un livello più basso.
12. 12. Salala e pepala leggermente.
13. 13. Continua a cuocere i funghi finché il liquido rilasciato non si è evaporato.
14. 14. Lascia scolare i funghi, se necessario.
15. 15. Taglia la mozzarella a dadini fini.
16. 16. Trita i pinoli grossolanamente.
17. 17. Lavora il quark fino a renderlo liscio.
18. 18. Mescola il quark con la mozzarella.
19. 19. Aggiungi le uova al composto di quark e mozzarella.
20. 20. Aggiungi la semola al composto.
21. 21. Aggiungi i pinoli tritati al composto.
22. 22. Salala e pepala il composto di quark alla fine.
23. 23. Mescola la massa di quark fino a renderla liscia.
24. 24. Incorpora i funghi preparati nella massa di quark.
25. 25. Riempi gli stampi della teglia per muffin con il composto.

Valori per porzione

• kcal: 184
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 5 g