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🍽️ Risotto cremoso con funghi e cetrioli

668 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia il cetriolo.
  2. 2. Taglia il cetriolo a metà per la lunghezza.
  3. 3. Rimuovi i semi da una metà del cetriolo.
  4. 4. Taglia il cetriolo a fette spesse 1 cm.
  5. 5. Rimuovi il gambo dai fagiolini.
  6. 6. Taglia i fagiolini a metà per la lunghezza.
  7. 7. Sciacqua l'aneto sotto acqua corrente.
  8. 8. Asciuga bene l'aneto.
  9. 9. Sfilaccia le cime sottili dell'aneto dai gambi.
  10. 10. Trita grossolanamente le cime dell'aneto.
  11. 11. Scalda il brodo di pollame in un pentola.
  12. 12. Trita finemente la cipolla.
  13. 13. Trita finemente lo spicchio d'aglio.
  14. 14. Scalda l'olio in una pentola.
  15. 15. Fai appassire le cipolle e l'aglio fino a renderli traslucidi.
  16. 16. Aggiungi il riso nella pentola.
  17. 17. Tosta brevemente il riso.
  18. 18. Sfumare con il vino bianco.
  19. 19. Aspetta che il riso abbia assorbito il liquido.
  20. 20. Aggiungi gradualmente il brodo di pollame caldo.
  21. 21. Mescola spesso il risotto.
  22. 22. Aggiungi il prossimo mestolo di brodo solo quando il liquido precedente è stato quasi assorbito.
  23. 23. Condisci il risotto con sale e pepe.
  24. 24. Aggiungi le fette di cetriolo 5 minuti prima della fine della cottura.
  25. 25. Aggiungi i fagiolini.
  26. 26. Aggiungi l'aneto tritato.
  27. 27. Aggiungi 1 cucchiaio di burro.
  28. 28. Aggiungi il parmigiano.
  29. 29. Mescola delicatamente il tutto nel riso.
  30. 30. Pulisci i funghi.
  31. 31. Rosola i funghi in un po' di burro.
  32. 32. Condisci i funghi con sale e pepe.
  33. 33. Spargi i funghi alla fine sul risotto.

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