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🍽️ Gratin di funghi su insalata di germogli

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gratin di funghi su insalata di germogli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare la scalotta e l'aglio. Tritare entrambi gli ingredienti molto finemente.
  2. 2. Lavare i cipollotti. Tagliarli ad anelli sottili.
  3. 3. Pulire i funghi. Tagliarli a metà, a quarti o a fette a seconda delle dimensioni. Assicurarsi che tutti i pezzi siano più o meno della stessa grandezza, in modo che cuociano in modo uniforme.
  4. 4. Lavare il timo e il prezzemolo. Scuoterli per asciugarli.
  5. 5. Sfilacciare le foglie dai rametti di timo e prezzemolo. Tritare le erbe separatamente.
  6. 6. Prendere da parte circa un terzo delle erbe tritate. Serviranno più tardi per guarnire.
  7. 7. Grattugiare il formaggio finemente.
  8. 8. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella.
  9. 9. Fare appassire la scalotta tritata e l'aglio a fuoco medio fino a renderli traslucidi.
  10. 10. Aggiungere il timo e i funghi nella padella.
  11. 11. Rosolare il composto a fuoco vivace fino a quando tutto il liquido si è evaporato.
  12. 12. Mescolare il prezzemolo rimanente nel composto di funghi.
  13. 13. Condire il composto con sale e pepe.
  14. 14. Montare le uova in una ciotola separata.
  15. 15. Mescolare le uova sbattute con il formaggio grattugiato.
  16. 16. Incorporare il composto di formaggio e uova nel composto di funghi nella padella.
  17. 17. Rimuovere la padella dal fuoco.
  18. 18. Imburrare una pirofila bassa (ca. 20x30 cm) con un po' di olio.
  19. 19. Rivestire la forma con il pangrattato.
  20. 20. Versare il composto di funghi e uova nella forma preparata.
  21. 21. Preriscaldare il forno. Impostarlo a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 3).
  22. 22. Infornare il gratin nel forno preriscaldato per circa 20 minuti. Deve formare la crostina (gratinare).
  23. 23. Mentre il gratin cuoce, pulire le insalate a foglia.
  24. 24. Lavare le insalate a foglia e asciugarle bene.
  25. 25. Tagliare le insalate a foglia in pezzi boccone.
  26. 26. Lavare le carote e pulirle.
  27. 27. Pelare le carote.
  28. 28. Grattugiare le carote finemente.
  29. 29. Sciacquare i germogli in un colino.
  30. 30. Lasciare scolare bene i germogli.
  31. 31. Tagliare il limone a metà.
  32. 32. Spremere il limone.
  33. 33. Mescolare il succo di limone in una piccola ciotola con il miele.
  34. 34. Montare il restante olio con una piccola frusta nel composto del condimento.
  35. 35. Assaggiare il condimento e aggiustare di sale e pepe.
  36. 36. Adagiare le insalate a foglia, le carote grattugiate e i germogli su un grande piatto.
  37. 37. Condire l'insalata con il condimento.
  38. 38. Rimuovere il gratin di funghi dal forno.
  39. 39. Lasciare raffreddare il gratin per circa 5 minuti.
  40. 40. Sganciare il gratin di funghi dalle pareti della forma con un coltello affilato.
  41. 41. Tagliare il gratin a cubetti.
  42. 42. Adagiare i cubetti di gratin sull'insalata.
  43. 43. Spolverare il piatto con le erbe tritate tenute da parte.
  44. 44. Servire il piatto.

Valori per porzione