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🍰 Torta croccante di funghi e feta

511 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina
• 1 cucchiaino sale
• 125 g burro freddo
• 1 cucchiaino aceto balsamico bianco
• farina (per lavorare)
• burro (per la forma)
• 400 g funghi (ad es. Shiitake)
• 2 rametti timo
• 1 spicchio d'aglio
• 200 g feta
• 4 cucchiai panna acida
• 1 peperoncino secco
• 1 cucchiaino aceto balsamico
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaio miele

Preparazione

1. 1. Mischia la farina con il sale in una ciotola.
2. 2. Aggiungi il burro tagliato a cubetti piccoli, 4 cucchiai di acqua fredda e l'aceto.
3. 3. Sminuzza il composto con una spatola fino a ottenere piccole briciole.
4. 4. Lavora rapidamente le briciole per formare un impasto liscio.
5. 5. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
6. 6. Metti l'impasto in frigorifero per circa 1 ora.
7. 7. Pulisci i funghi e tagliali a pezzi più piccoli.
8. 8. Lava il timo e stacca le foglioline.
9. 9. Trita finemente circa metà delle foglie di timo.
10. 10. Pela l'aglio e schiaccialo in una piccola ciotola.
11. 11. Sbriciola la feta e metti la metà insieme all'aglio nella ciotola.
12. 12. Aggiungi la panna acida, il peperoncino sbriciolato, l'aceto e il timo tritato.
13. 13. Mischia bene gli ingredienti per il ripieno.
14. 14. Condisci il ripieno con sale e pepe e assaggia.
15. 15. Scalda l'olio in una padella.
16. 16. Rosola i funghi mescolando per 5-7 minuti.
17. 17. Lascia evaporare completamente il liquido che si forma.
18. 18. Condisci i funghi con sale e pepe e assaggia.
19. 19. Rimuovi i funghi dal fuoco e lasciali raffreddare.
20. 20. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
21. 21. Imburrare la forma per la torta.
22. 22. Stendi l'impasto su una superficie infarinata in forma rotonda e spessa circa 3 millimetri.
23. 23. Adagia l'impasto nella forma per la torta, in modo che sporga di circa 5 centimetri.
24. 24. Stendi la crema di feta uniformemente sulla base di impasto.
25. 25. Aggiungi i funghi raffreddati sulla crema.
26. 26. Condisci la torta con il miele.
27. 27. Piega l'impasto in eccesso tutto intorno.
28. 28. Premi leggermente le pieghe dell'impasto.
29. 29. Inforna la torta per circa 30 minuti fino a doratura.
30. 30. Spolvera la torta finita con la feta e il timo rimanenti.
31. 31. Servi la torta tiepida o fredda.

Valori per porzione

• kcal: 511
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 36 g