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🥗 Insalata tiepida di uova e funghi selvatici

245 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola grande di acqua.
  2. 2. Metti le uova con cautela nell'acqua bollente.
  3. 3. Lascia le uova a bollire esattamente per 10 minuti fino a quando sono sode.
  4. 4. Scola l'acqua calda.
  5. 5. Risciacqua immediatamente le uova con acqua fredda per evitare che continuino a cuocere.
  6. 6. Taglia le uova raffreddate a metà per il lungo.
  7. 7. Separa con cautela l'albume e il tuorlo dal guscio.
  8. 8. Metti da parte i gusci vuoti.
  9. 9. Lascia raffreddare completamente le uova sbucciate.
  10. 10. Sbuccia lo scalogno e l'aglio.
  11. 11. Trita lo scalogno e l'aglio molto finemente.
  12. 12. Pulisci accuratamente i funghi.
  13. 13. Asciuga i funghi tamponandoli con un panno da cucina.
  14. 14. Taglia i funghi a cubetti piccoli.
  15. 15. Scalda l'olio in una padella grande.
  16. 16. Aggiungi lo scalogno e l'aglio tritati nella padella calda.
  17. 17. Fai appassire le verdure fino a quando diventano trasparenti e morbide.
  18. 18. Aggiungi i funghi a cubetti e le erbe fresce alla padella.
  19. 19. Friggi il mescolando di tanto in tanto.
  20. 20. Continua a friggere finché tutto il liquido rilasciato dai funghi non si è completamente evaporato.
  21. 21. Condisci la miscela di funghi con sale e pepe.
  22. 22. Assaggia per verificare il condimento alla fine.
  23. 23. Trasferisci la miscela di funghi calda in una ciotola.
  24. 24. Lascia raffreddare la miscela di funghi nella ciotola.
  25. 25. Trita grossolanamente metà delle uova cotte.
  26. 26. Usa l'altra metà delle uova per un altro piatto.
  27. 27. Mescola le uova tritate con la miscela di funghi raffreddata.
  28. 28. Aggiungi la maionese al composto.
  29. 29. Aggiungi un po' di succo di limone.
  30. 30. Assaggia l'insalata con il succo di limone per il tocco finale.

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