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🍽️ Pilaf di verdure con prezzemolo

468 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 450 g fave (fave, spellate)
• 2 gambi sedano
• 3 pomodori
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 0.5 peperoncino secco
• 3 cucchiai uvetta
• 3 cucchiai pinoli
• 300 g riso basmati
• 600 ml brodo vegetale
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 0.5 cucchiaini cumino in polvere
• 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Lava bene le fave.
2. 2. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
3. 3. Cuoci le fave in questa acqua salata bollente per 6-8 minuti.
4. 4. Scola le fave.
5. 5. Raffredda le fave con acqua fredda per fermare la cottura.
6. 6. Lascia scolare bene le fave.
7. 7. Lava il sedano.
8. 8. Rimuovi le fibre dure e le foglie dal sedano.
9. 9. Taglia il sedano a fette sottili e oblique.
10. 10. Lava i pomodori.
11. 11. Rimuovi il picciolo duro dai pomodori.
12. 12. Rimuovi l'interno con i semi e la polpa dei pomodori.
13. 13. Taglia la polpa del pomodoro a cubetti piccoli.
14. 14. sbuccia la cipolla.
15. 15. sbuccia lo spicchio d'aglio.
16. 16. Trita la cipolla finemente.
17. 17. Trita l'aglio finemente.
18. 18. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
19. 19. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio nell'olio caldo.
20. 20. Fai appassire il composto di cipolla finché diventa trasparente e morbido.
21. 21. Schiaccia leggermente il peperoncino.
22. 22. Aggiungi il peperoncino alle cipolle.
23. 23. Aggiungi il sedano tagliato nella padella.
24. 24. Aggiungi l'uvetta nella padella.
25. 25. Aggiungi i pinoli nella padella.
26. 26. Aggiungi il riso nella padella.
27. 27. Fai saltare brevemente tutti gli ingredienti insieme.
28. 28. Versa il brodo sul composto.
29. 29. Condisci il piatto con sale.
30. 30. Condisci il piatto con pepe.
31. 31. Condisci il piatto con cumino.
32. 32. Copri la padella.
33. 33. Abbassa la fiamma al minimo.
34. 34. Lascia cuocere il riso per 25 minuti.
35. 35. Verifica se il riso è cotto.
36. 36. Aggiungi le fave preparate nella padella.
37. 37. Aggiungi i cubetti di pomodoro nella padella.
38. 38. Aggiungi il prezzemolo nella padella.
39. 39. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti.
40. 40. Lascia insaporire il piatto per un attimo.
41. 41. Assaggia e regola il sapore del piatto.
42. 42. Servi il pilaf subito caldo.

Valori per porzione

• kcal: 468
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 76 g