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🍽️ Riso allo zafferano con anacardi tostati e uvetta

779 kcal · 30 min · 4 porzioni

Riso allo zafferano con anacardi tostati e uvetta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il riso accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti il riso in una ciotola e coprilo con acqua fredda.
  3. 3. Lascia in ammollo il riso per circa 30 minuti.
  4. 4. Scalda 1,5 cucchiai di ghee in una padella.
  5. 5. Tosta gli anacardi a fuoco vivace fino a doratura.
  6. 6. Mescola gli anacardi continuamente durante la tostatura.
  7. 7. Rimuovi gli anacardi tostati dalla padella.
  8. 8. Metti gli anacardi in una ciotola separata.
  9. 9. Metti l'acqua di rose in una piccola ciotola.
  10. 10. Imbebi gli stimmi di zafferano nell'acqua di rose.
  11. 11. Pela la cipolla.
  12. 12. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  13. 13. Scalda il ghee rimanente in una padella.
  14. 14. Stufa i cubetti di cipolla fino a renderli traslucidi.
  15. 15. Aggiungi l'uvetta alla cipolla.
  16. 16. Aggiungi la miscela di zafferano e acqua di rose alla padella.
  17. 17. Cuoci gli ingredienti per circa 2 minuti.
  18. 18. Condisci il mix con sale.
  19. 19. Condisci il mix con pepe abbondante.
  20. 20. Scalda il brodo di pollo in una pentola capiente.
  21. 21. Scola il riso ammollato.
  22. 22. Lascia scolare bene il riso.
  23. 23. Metti il riso nel brodo caldo.
  24. 24. Lascia portare il mix a breve ebollizione.
  25. 25. Abbassa la fiamma al minimo.
  26. 26. Copri la pentola.
  27. 27. Lascia cuocere il riso a fuoco lento per circa 15 minuti.
  28. 28. Piega un canovaccio da cucina.
  29. 29. Inserisci il canovaccio tra la pentola e il coperchio.
  30. 30. Spegni il fornello.
  31. 31. Lascia riposare il riso nella pentola per altri 5 minuti.
  32. 32. Rimuovi la pentola dal fornello.
  33. 33. Lascia cuocere il riso per altri 5 minuti.
  34. 34. Mescola il contenuto della padella nel riso.
  35. 35. Mescola gli anacardi tostati nel riso.
  36. 36. Servi il riso in 4 ciotole.
  37. 37. Metti una cucchiaiata di yogurt su ogni porzione di riso.
  38. 38. Lava i cipollotti.
  39. 39. Pulisci i cipollotti.
  40. 40. Taglia i cipollotti a fette sottili in diagonale.

Valori per porzione