← Tutte le ricette

🍽️ Ragù di prugne speziato con riso e costolette d'agnello fritte

1268 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g riso parboiled (Natur-)
• 12 costolette d'agnello
• 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cm zenzero fresco
• 400 g prugne
• 2 cucchiaio olio
• Sale
• Pepe (dal mulino)
• 0.25 cucchiaino cannella (macinata)
• 0.25 cucchiaino cardamomo (macinato)
• 2 cucchiaio miele
• 1 rametto di rosmarino piccolo

Preparazione

1. 1. Cuoci il riso in acqua salata finché è cotto. Segui le istruzioni sulla confezione.
2. 2. Condisci le costolette d'agnello con abbondante sale e pepe.
3. 3. Sbuccia le cipolle, l'aglio e lo zenzero.
4. 4. Trita finemente le cipolle, l'aglio e lo zenzero.
5. 5. Taglia le prugne a metà.
6. 6. Rimuovi i noccioli dalle metà delle prugne.
7. 7. Scalda l'olio in una padella.
8. 8. Friggi le costolette d'agnello nell'olio caldo.
9. 9. Cuoci le costolette per circa 2-3 minuti per lato.
10. 10. Rimuovi le costolette cotte dalla padella.
11. 11. Tieni le costolette al caldo.
12. 12. Fai appassire le cipolle tritate, l'aglio e lo zenzero nel grasso di frittura rimasto.
13. 13. Aggiungi le prugne, la cannella, il cardamomo, il rosmarino e il miele nella padella.
14. 14. Continua a far cuocere il composto per circa 8-10 minuti.
15. 15. Assaggia il ragù e condisci con sale e pepe.
16. 16. Impiatta il riso sui piatti.
17. 17. Aggiungi le costolette d'agnello fritte.
18. 18. Versa il ragù di prugne sopra con un cucchiaio.

Valori per porzione

• kcal: 1268
• Protein: 88 g · Fett/Fat: 77 g · Carbs: 55 g