🍽️ Stufato di coniglio saporito

Name: Stufato di coniglio saporito
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g cipolle (3 cipolle); 2 spicchi d'aglio; 1 piccola limone biologico; 600 g carote (4 carote); 1 kg piccole patate semilavorate; 1 coniglio (ca. 1,2 kg, dal macellaio diviso in 8 pezzi); sale; pepe; 4 cucchiaio olio d'oliva; 300 ml brodo di pollame; 2 rametti timo; 3 foglie di alloro; 2 grani di pepe rosa; 2 cucchiaio capperi (barattolo); 1 mazzo basilico

620 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

150 g cipolle (3 cipolle)
2 spicchi d'aglio
1 piccola limone biologico
600 g carote (4 carote)
1 kg piccole patate semilavorate
1 coniglio (ca. 1,2 kg, dal macellaio diviso in 8 pezzi)
sale
pepe
4 cucchiaio olio d'oliva
300 ml brodo di pollame
2 rametti timo
3 foglie di alloro
2 grani di pepe rosa
2 cucchiaio capperi (barattolo)
1 mazzo basilico

Preparazione

1. sbuccia le cipolle e l'aglio.
2. taglia le cipolle a metà e affettale a spicchi.
3. affetta l'aglio a fette sottili.
4. lava il limone sotto acqua calda.
5. asciuga il limone.
6. affetta il limone a fette sottili.
7. sbuccia le carote e le patate.
8. lava bene le verdure.
9. taglia le patate a metà in lunghezza.
10. affetta le carote a fette.
11. rimuovi eventuali pellicine e residui di grasso dalla carne di coniglio.
12. condisci la carne con sale e pepe.
13. scalda tre cucchiai di olio d'oliva in una casseruola.
14. rosola i pezzi di coniglio su tutti i lati fino a doratura.
15. rimuovi la carne dalla casseruola e mettila da parte.
16. aggiungi il resto dell'olio nel grasso di cottura nella casseruola.
17. stufa le cipolle e l'aglio fino a renderli traslucidi.
18. aggiungi le fette di limone.
19. rosola brevemente il limone.
20. aggiungi le carote e le patate nella casseruola.
21. rosola le verdure mescolando.
22. condisci le verdure con sale e pepe.
23. aggiungi il brodo di carne.
24. fai ridurre il sugo scoperto per tre o cinque minuti.
25. lava il timo.
26. asciuga il timo scuotendolo.
27. stacca le foglie di timo dai gambi.
28. aggiungi timo, alloro, grani di pepe rosa e capperi alle verdure.
29. adagia la carne di coniglio sulle verdure.
30. preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato 160 gradi, gas livello 2-3).
31. posiziona la casseruola sulla griglia centrale.
32. copri la casseruola.
33. cuoci il piatto per cinquanta minuti in forno.
34. lava il basilico.
35. asciuga il basilico scuotendolo.
36. stacca le foglie di basilico.
37. taglia le foglie di basilico in striscioline sottili.
38. rimuovi il coniglio dal forno.
39. aggiusta di sale e pepe le verdure.
40. spolvera il piatto con il basilico tagliato.

Valori per porzione

kcal: 620
Protein: 75 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 38 g