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🍽️ Chutney di prugne piccante

22 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi i vasetti a ermeticità (per un contenuto totale di 750 ml) insieme ai coperchi adatti con acqua bollente e lasciali scolare a testa in giù su un canovaccio da cucina.
  2. 2. Pelale le scalotte, tagliale a metà e tagliale in spicchi sottili.
  3. 3. Pela lo zenzero e tritalo finemente.
  4. 4. Lava il peperoncino, aprilo longitudinalmente, rimuovi i semi e sciacqualo se necessario.
  5. 5. Taglia il peperoncino trasversalmente in strisce sottili.
  6. 6. Lava l'arancia biologica con acqua calda e asciugala.
  7. 7. Pela l'arancia per metà a strisce sottili con un pelapatate.
  8. 8. Taglia le scorze d'arancia trasversalmente in strisce sottili (julienne).
  9. 9. Taglia entrambe le arance a metà e spremine il succo.
  10. 10. Preleva 200 ml di succo d'arancia.
  11. 11. Metti il succo d'arancia, le scalotte, lo zenzero, il peperoncino, le strisce di scorza d'arancia e le stelle di anice in una pentola.
  12. 12. Porta il composto nella pentola a ebollizione.
  13. 13. Abbassa la fiamma al minimo, copri la pentola e lascia cuocere il composto per 15 minuti.
  14. 14. Lava le prugne nel frattempo e lasciale scolare.
  15. 15. Taglia le prugne a metà e rimuovi i noccioli.
  16. 16. Taglia le prugne in spicchi sottili.
  17. 17. Aggiungi le prugne e lo zucchero al composto nella pentola.
  18. 18. Porta nuovamente il composto a ebollizione.
  19. 19. Copri la pentola, abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere il composto per altri 10 minuti.
  20. 20. Rimuovi le stelle di anice dal chutney.
  21. 21. Regola il chutney con sale e aceto.
  22. 22. Riempi il chutney immediatamente nei vasetti preparati.
  23. 23. Chiudi i vasetti e capovolgili.
  24. 24. Lascia i vasetti a testa in giù per 5 minuti.
  25. 25. Rovescia i vasetti e lasciali raffreddare.

Valori per porzione