← Tutte le ricette

🍽️ Marinata piccante alla curcuma con verdure miste

698 kcal · 30 min · 4 porzioni

Marinata piccante alla curcuma con verdure miste Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene i vasetti per conserve e i coperchi con acqua bollente.
  2. 2. Adagia i vasetti e i coperchi su un canovaccio pulito e lasciali scolare.
  3. 3. Pelare lo zenzero e la radice di curcuma.
  4. 4. Taglia lo zenzero e la curcuma a fette sottili.
  5. 5. Pela gli spicchi d'aglio.
  6. 6. Taglia gli spicchi d'aglio a metà.
  7. 7. Metti l'aceto, lo zucchero e 300 millilitri d'acqua in un pentolino.
  8. 8. Scalda il liquido nel pentolino.
  9. 9. Aggiungi allo zenzero, alla curcuma, all'aglio, al curry in polvere, alla senape, al coriandolo, al pepe e 1 cucchiaino di sale al liquido.
  10. 10. Lascia che la miscela di spezie porti a bollore una volta.
  11. 11. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  12. 12. Lascia raffreddare il liquido alle spezie.
  13. 13. Pela le carote.
  14. 14. Taglia le carote a metà in lunghezza.
  15. 15. Lava il sedano.
  16. 16. Rimuovi le fibre dure dal sedano.
  17. 17. Taglia il sedano in pezzi lunghi.
  18. 18. Lava i fagiolini.
  19. 19. Rimuovi le estremità dai fagiolini.
  20. 20. Taglia i fagiolini in pezzi lunghi circa 3 centimetri.
  21. 21. Rimuovi le foglie esterne del cavolo.
  22. 22. Taglia via il gambo duro dal cavolo.
  23. 23. Taglia il cavolo a strisce.
  24. 24. Lava il cavolfiore.
  25. 25. Dividi il cavolfiore in piccoli fiorellini.
  26. 26. Porta a bollore circa 2 litri d'acqua in un'altra pentola.
  27. 27. Metti 4 cucchiai di sale nell'acqua bollente.
  28. 28. Metti le carote, il sedano e i fagiolini nell'acqua.
  29. 29. Scottare le verdure per circa 1 minuto.
  30. 30. Rimuovi le verdure dall'acqua.
  31. 31. Raffredda le verdure sotto acqua fredda.
  32. 32. Asciuga le verdure con carta da cucina.
  33. 33. Metti il cavolo e il cavolfiore nell'acqua salata bollente.
  34. 34. Scottare il cavolo e il cavolfiore per circa 2 minuti.
  35. 35. Rimuovi il cavolo e il cavolfiore dall'acqua.
  36. 36. Raffredda il cavolo e il cavolfiore sotto acqua fredda.
  37. 37. Asciuga il cavolo e il cavolfiore con carta da cucina.
  38. 38. Stratifica le verdure preparate nei vasetti.
  39. 39. Versa il liquido alle spezie raffreddato sulle verdure.
  40. 40. Assicurati che le verdure siano completamente coperte dal liquido.
  41. 41. Chiudi bene i vasetti.
  42. 42. Lascia marinare le verdure per circa 3 settimane.

Valori per porzione