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🍰 Biscotti al formaggio salati

74 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 175 g Parmigiano (1 pezzo)
• 300 g farina integrale di farro
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1 cucchiaino paprika in polvere
• panna da montare 2 cucchiaio
• 200 g burro freddo
• 2 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaio di pistacchi tritati
• 1 cucchiaino di sale marino grosso
• carvi 1 cucchiaio
• 1 cucchiaio di semi di papavero
• 1 cucchiaio di semi di sesamo

Preparazione

1. 1. Grattugia il formaggio finemente.
2. 2. Mischia la farina, il lievito e la paprika in una ciotola.
3. 3. Fai una depressione al centro del mix di farina.
4. 4. Versa la panna nella depressione.
5. 5. Taglia il burro a cubetti piccoli e mettili sul bordo del mix di farina.
6. 6. Spargi il formaggio grattugiato sopra il burro.
7. 7. Impasta gli ingredienti rapidamente fino a ottenere un impasto friabile e morbido.
8. 8. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per circa 1 ora.
9. 9. Dividi l'impasto in tre parti uguali.
10. 10. Prendi una parte dell'impasto e stendila su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm.
11. 11. Taglia i biscotti dall'impasto con uno stampino.
12. 12. Mescola il tuorlo d'uovo con 2 o 3 cucchiai di acqua.
13. 13. Spennella i biscotti con la miscela di tuorlo e acqua.
14. 14. Cospargi i biscotti a piacere con pistacchi tritati, sale grosso, cumino, semi di papavero o sesamo.
15. 15. Fodera una teglia con carta da forno.
16. 16. Preriscalda il forno a 180 °C (con ventilazione 160 °C o livello gas 2–3).
17. 17. Inforna i biscotti nel forno preriscaldato per 10 minuti fino a doratura.
18. 18. Ripeti l'operazione con i restanti pezzi di impasto, fino a esaurimento.

Valori per porzione

• kcal: 74
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 4 g