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🍽️ Strudel salato con biete

660 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina
• 2 tuorli d'uovo
• 1 pizzico sale
• 1 pizzico zucchero
• 3 cucchiai olio
• 50 g burro fuso
• 3 cucchiai latte
• bietola 1 kg
• 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai olio
• 3 uova
• 250 g mozzarella
• 150 g Emmental
• 3 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaio succo di limone
• amido di mais 1 cucchiaino
• 175 ml brodo di pollo (dal barattolo)
• sale (pepe)

Preparazione

1. 1. Metti farina, un tuorlo d'uovo, sale, zucchero, 3 cucchiai di olio e 100 millilitri di acqua tiepida in una ciotola.
2. 2. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3. Forma l'impasto a palla.
4. 4. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
5. 5. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti.
6. 6. Lava bene le biete.
7. 7. Rimuovi le parti dure dei gambi.
8. 8. Taglia i gambi delle biete in strisce sottili.
9. 9. Trita grossolanamente le foglie verdi delle biete.
10. 10. Pela le cipolle e lo spicchio d'aglio.
11. 11. Trita finemente cipolle e aglio.
12. 12. Scalda un po' di olio in una padella.
13. 13. Fai appassire le cipolle e l'aglio fino a renderli traslucidi.
14. 14. Aggiungi i gambi delle biete alla padella.
15. 15. Cuoci i gambi per 5 minuti.
16. 16. Aggiungi le foglie delle biete alla padella.
17. 17. Cuoci le foglie per altri 3 minuti.
18. 18. Condisci il ripieno a piacere con sale e pepe.
19. 19. Servi lo strudel pronto tiepido.

Valori per porzione

• kcal: 660
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 36 g