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🍰 Torta salata ai funghi
685 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 250 g farina
- 150 g burro
- 0.5 cucchiaino sale
- burro (per la teglia)
- farina (per lavorare)
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 400 g funghi selvatici (ad es. ovuli, porcini, gallinacci)
- olio vegetale (per friggere)
- sale
- pepe (macinato)
- panna da montare 200 ml
- 200 ml latte
- 50 g crème fraîche
- 5 uova
- 80 g formaggio Gruyère grattugiato
- noce moscata
- prezzemolo (per guarnire)
Preparazione
- 1. Mescola la farina con il burro, il sale e 2-3 cucchiai di acqua fredda. Impasta gli ingredienti rapidamente fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente. Mettilo in frigorifero per 30 minuti.
- 2. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato. Imburra la teglia per la torta salata.
- 3. Stendi l'impasto su una superficie infarinata. Fodera la teglia con l'impasto. Rimetti la base di pasta in frigorifero. Pela le cipolle e l'aglio. Tagliali a cubetti fini.
- 4. Pulisci i funghi. Tagliali a metà o a fette a seconda delle dimensioni. Friggili in porzioni in olio caldo fino a doratura. Condisci con sale e pepe. Fai appassire le cipolle e le scalogno in un po' di olio. Mescolale con i funghi. Lascia raffreddare leggermente il composto.
- 5. Mescola la panna con il latte, la crème fraîche, le uova e metà del formaggio. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata. Spargi il formaggio rimanente sulla base di pasta. Distribuisci i funghi sopra. Versa il composto di panna.
- 6. Inforna la torta per 50-60 minuti fino a doratura. Coprila con carta alluminio se il ripieno diventa troppo scuro. Servi la torta con prezzemolo.
Valori per porzione
- kcal: 685
- Protein: 19 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 48 g