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🍰 Saporito Torta di Spinaci e Ricotta

670 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  2. 2. Metti la farina sul piano di lavoro e fai una depressione al centro.
  3. 3. Metti lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti, i tuorli e una presa di sale nella depressione.
  4. 4. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto friabile uniforme (un impasto ricco di burro e sbricioloso).
  5. 5. Se l'impasto è troppo asciutto, mescola un po' di panna.
  6. 6. Forma l'impasto a palla.
  7. 7. Metti la palla di impasto in frigorifero per 30 minuti.
  8. 8. Lava accuratamente gli spinaci a foglia.
  9. 9. Scottare gli spinaci (cuocili brevemente in acqua bollente) e tritali grossolanamente.
  10. 10. Strizza bene la ricotta in modo che non contenga più tanta acqua.
  11. 11. Mescola la ricotta strizzata con gli spinaci tritati, l'aglio, il sale e il pepe.
  12. 12. Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo.
  13. 13. Usa tre quarti dell'impasto per rivestire il fondo e i bordi di uno stampo a ciambella (stampo per torta con un buco al centro).
  14. 14. Riempi la forma rivestita con il composto di spinaci e ricotta.
  15. 15. Copri il ripieno con il resto dell'impasto.
  16. 16. Inforna la torta per circa 70 minuti.
  17. 17. Lascia raffreddare brevemente la torta.
  18. 18. Togli l'anello di sicurezza dello stampo.
  19. 19. Sfila la torta (girala a testa in giù) su un piatto da torta.
  20. 20. Lascia scolare bene la ricotta.
  21. 21. Condisci la ricotta scolata con brodo vegetale.
  22. 22. Metti il prezzemolo tritato intorno alla torta.
  23. 23. Servi la torta.

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