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🍽️ Sfiziose briochette a treccia al lievito con ripieno di carne

1915 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 cubetto di lievito fresco (21 g)
• 400 g farina
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 cucchiaino sale
• 4 cucchiai olio d'oliva
• farina (per lavorare)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperone rosso
• 50 g olive nere (denocciolate)
• 1 cucchiaino origano secco
• 1 cucchiaino paprika (douce)
• carne macinata 400 g
• sale
• pepe
• 250 g mozzarella
• olio d'oliva (per spennellare)

Preparazione

1. 1. Sbriciola il lievito in una ciotolina.
2. 2. Aggiungi 3 o 4 cucchiai di acqua tiepida e mescola il lievito fino a renderlo liscio.
3. 3. Metti la farina in una ciotola grande.
4. 4. Aggiungi il composto di lievito, lo zucchero, il sale, l'olio e circa 180 millilitri di acqua tiepida.
5. 5. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido che non si attacca più alla ciotola.
6. 6. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
7. 7. sbuccia la cipolla e l'aglio.
8. 8. Taglia cipolla e aglio a cubetti piccoli.
9. 9. Lava il peperone.
10. 10. Taglia il peperone a metà, rimuovi i semi e taglialo a cubetti piccoli.
11. 11. Trita le olive grossolanamente.
12. 12. Mescola la cipolla, l'aglio, i cubetti di peperone, le olive, l'origano e la paprika con la carne macinata.
13. 13. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e fredda.
14. 14. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
15. 15. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro.
16. 16. Impasta bene l'impasto lì ancora una volta.
17. 17. Dividi l'impasto in 4 pezzi uguali.
18. 18. Stendi ogni pezzo in un rettangolo di circa 20 per 15 centimetri.
19. 19. Spalma il composto di carne macinata sulle superfici di impasto.
20. 20. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli.
21. 21. Spargi la mozzarella sopra il ripieno di carne.
22. 22. Arrotola le superfici di impasto partendo dal lato lungo.
23. 23. Taglia i rotoli a metà per il lungo.
24. 24. Treccia le due metà insieme formando una treccia.
25. 25. Premi bene le estremità della treccia.
26. 26. Metti le treccie sulla teglia da forno preparata.
27. 27. Spennella le treccie con un po' di olio.
28. 28. Inforna le treccie in forno per circa 25 minuti fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 1915
• Protein: 87 g · Fett/Fat: 100 g · Carbs: 166 g