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🍽️ Waffle salate con dip di quark e purea di mele

1006 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g burro
• 4 uova
• 1 pizzico sale
• 250 g farina
• 250 ml latte
• 1 cucchiaino erbe del giardino
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata
• olio (per la macchina per waffle)
• fiocchi di latte magri 250 g
• panna da montare 100 g
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaio succo di limone
• 3 cucchiai prezzemolo (aneto tritato fine)
• 6 mele
• 6 cucchiai acqua
• 1 pizzico cannella

Preparazione

1. 1. Monta il burro insieme alle uova e a un pizzico di sale fino a ottenere una crema.
2. 2. Aggiungi la farina poco alla volta e mescola.
3. 3. Aggiungi il latte e le erbe all'impasto.
4. 4. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti.
5. 5. Condisci infine l'impasto con sale, pepe e noce moscata.
6. 6. Monta la panna molto ferma.
7. 7. Incorpora la panna montata nel quark.
8. 8. Sbuccia lo spicchio d'aglio e schiaccialo nel composto di quark.
9. 9. Aggiungi il succo di limone, sale, pepe e le erbe e mescola.
10. 10. Assaggia il dip e regola i condimenti.
11. 11. Sbuccia le mele e rimuovi il torsolo.
12. 12. Taglia le mele a pezzetti piccoli.
13. 13. Cuoci i pezzetti di mela a vapore con un po' d'acqua fino a renderli morbidi.
14. 14. Aggiungi la cannella e frulla il composto fino a renderlo liscio.
15. 15. Preriscalda la macchina per waffle a fuoco medio.
16. 16. Unge leggermente la macchina per waffle con olio.
17. 17. Cuoci le waffle una alla volta fino a doratura.
18. 18. Servi le waffle insieme al quark alle erbe e alla purea di mele.

Valori per porzione

• kcal: 1006
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 57 g · Carbs: 96 g