← Tutte le ricette

🍽️ Waffle salate con insalata di gamberi

514 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Gamberetti (cotti)
• 1 Scalogno
• 2 cucchiaio Maionese
• 2 cucchiaio Panna doppia
• Sale
• Pepe (macinato)
• Succo di limone
• 3 Uova
• Sale
• 2 cucchiaio Erbe fresche tritate (ad es. Aneto e Erba cipollina)
• 50 g Burro (fuso)
• 100 g Farina
• 100 g Quark alle erbe
• Olio (per la macchina per waffle)
• Aneto fresco tritato (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda.
2. 2. Lascia scolare bene i gamberi in un colino.
3. 3. Pelare lo scalogno.
4. 4. Trita lo scalogno molto finemente.
5. 5. Mescola lo scalogno con la maionese.
6. 6. Aggiungi le erbe al mix di maionese.
7. 7. Aggiungi la panna doppia (panna simile alla crema).
8. 8. Condisci il mix con sale.
9. 9. Condisci il mix con pepe.
10. 10. Aggiungi succo di limone.
11. 11. Assaggia la salsa alla fine.
12. 12. Aggiungi le restanti erbe fresche.
13. 13. Metti la ciotola in frigorifero coperta.
14. 14. Separa le uova.
15. 15. Aggiungi un pizzico di sale alle uova.
16. 16. Monta gli albumi a neve ferma.
17. 17. Monta i tuorli con il burro fino a renderli spumosi.
18. 18. Aggiungi il quark al mix di tuorli.
19. 19. Setaccia la farina sopra il composto.
20. 20. Mescola la farina.
21. 21. Aggiungi delicatamente gli albumi montati.
22. 22. Aggiungi le erbe all'impasto.
23. 23. Unge la macchina per waffle con un po' di olio.
24. 24. Cuoci le waffle una alla volta fino a doratura.
25. 25. Rimuovi in totale otto waffle dalla macchina.
26. 26. Metti una porzione di insalata di gamberi su ogni waffle.
27. 27. Guarnisci le waffle con aneto.
28. 28. Servi le waffle subito.

Valori per porzione

• kcal: 514
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 21 g