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🍽️ Zuppa cremosa al sedano con zenzero

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• sedano rapa 400 g
• 150 g patate da lessa
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperone giallo
• 2 cucchiaio burro
• 1 cucchiaio zenzero fresco grattugiato
• 0.5 cucchiaino curry in polvere
• 800 ml brodo vegetale
• panna da montare 100 ml
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaino rafano (barattolo)
• pepe colorato (schiacciato)
• rametto di maggiorana

Preparazione

1. 1. Pela il sedano, le patate, lo scalogno e l'aglio.
2. 2. Taglia le verdure pelate a cubetti piccoli.
3. 3. Lava accuratamente il peperone.
4. 4. Taglia il peperone a metà e rimuovi l'interno (i semi).
5. 5. Taglia il peperone privato dei semi a pezzi boccone.
6. 6. Scalda il burro in una pentola.
7. 7. Aggiungi tutte le verdure preparate nel burro caldo.
8. 8. Fai appassire le verdure per 1-2 minuti, finché non perdono il colore.
9. 9. Aggiungi lo zenzero e il curry in polvere alle verdure.
10. 10. Versa il brodo vegetale.
11. 11. Aggiungi la panna alla zuppa.
12. 12. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco basso, finché le verdure non sono tenere.
13. 13. Frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
14. 14. Opzionalmente, passa la zuppa attraverso un colino per renderla ancora più liscia.
15. 15. Continua a far ridurre la zuppa se risulta troppo liquida.
16. 16. Aggiungi più brodo se la zuppa è troppo densa.
17. 17. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
18. 18. Aggiungi il rafano per dare alla zuppa un tocco piccante.
19. 19. Versa la zuppa pronta in ciotoline.
20. 20. Guarnisci la zuppa con pepe colorato e maggiorana.
21. 21. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 285
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 25 g