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🍽️ Piroghe croccanti al crauti

289 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina
• 10 g lievito
• 100 ml latte (tiepido)
• 1 pizzico zucchero
• 1 cucchiaino olio
• 1 cipolla
• 1 spicchio aglio
• 100 g crauti
• carne macinata 200 g
• 1 cucchiaio olio
• 10 g burro
• 1 uovo (separato)
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Setaccia la farina in una ciotola grande.
2. 2. Fai una depressione al centro della farina.
3. 3. Sciogli il lievito nel latte.
4. 4. Versa il latte con il lievito nella depressione.
5. 5. Cospargi un po' di farina dal bordo sopra il lievito.
6. 6. Lascia lievitare l'impasto coperto per 15 minuti.
7. 7. Impasta le uova, lo zucchero e l'olio nell'impasto.
8. 8. Lascia lievitare l'impasto coperto per altri 30 minuti.
9. 9. Pela la cipolla e l'aglio.
10. 10. Scalda il burro e l'olio in una padella.
11. 11. Fai appassire le cipolle e l'aglio.
12. 12. Aggiungi la carne macinata e friggila finché non diventa sbriciolata.
13. 13. Mescola i crauti scolati nel composto di carne.
14. 14. Condisci il ripieno con sale e pepe.
15. 15. Stendi l'impasto su una superficie infarinata.
16. 16. Metti il ripieno (circa 1 cucchiaio da tavola ciascuno) su metà dell'impasto.
17. 17. Lascia una distanza di circa 8 cm tra le porzioni.
18. 18. Spennella il bordo della metà dell'impasto con l'albume.
19. 19. Piega l'altra metà dell'impasto sopra.
20. 20. Premi saldamente i bordi intorno al ripieno.
21. 21. Taglia le piroghe con una rotella per pasta a forma quadrata.
22. 22. Metti le piroghe su una teglia da forno unta.
23. 23. Spennellale con il tuorlo sbattuto.
24. 24. Lascia lievitare le piroghe ancora per circa 20 minuti.
25. 25. Preriscalda il forno a 250°C con aria calda e inferiore.
26. 26. Inforna le piroghe per circa 12 minuti fino a quando sono dorate.

Valori per porzione

• kcal: 289
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 33 g