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🍽️ Crêpes salate con pera fritta e radicchio

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 uova
• 1 pizzico sale
• 120 g farina
• 2 cucchiai di burro fuso
• 200 ml latte
• burro (per friggere)
• 1 pera grande
• 0.5 piccolo radicchio
• 50 g gherigli di noci
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di miele liquido
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 150 g gorgonzola
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Metti le uova, il sale, la farina, il burro e il latte in una ciotola.
2. 2. Mescola gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3. Copri la ciotola e lascia riposare l'impasto per circa 10 minuti.
4. 4. Lava la pera sotto acqua corrente.
5. 5. Taglia la pera a metà.
6. 6. Rimuovi il torsolo con un coltello.
7. 7. Taglia le metà di pera in fette sottili.
8. 8. Lava il radicchio e asciugalo.
9. 9. Sfilaccia le foglie di radicchio in pezzi più piccoli.
10. 10. Trita finemente le noci.
11. 11. Scalda una padella e aggiungi un po' di burro.
12. 12. Frigni le fette di pera, il radicchio e le noci nella padella calda.
13. 13. Frigni gli ingredienti finché non sono leggermente dorati.
14. 14. Versa il miele sulla miscela.
15. 15. Aggiungi il succo di limone.
16. 16. Rimuovi la padella dal fuoco.
17. 17. Lascia insaporire la miscela per un attimo.
18. 18. Scalda un'altra padella e aggiungi il burro.
19. 19. Versa un po' di impasto nella padella calda.
20. 20. Cuoci le crêpes fino a quando sono dorate.
21. 21. Ripeti questa operazione fino a ottenere quattro crêpes.
22. 22. Adagia le crêpes finite sui piatti.
23. 23. Metti un cucchiaio della miscela di pera su ogni crêpe.
24. 24. Sbriciola il formaggio sopra i condimenti.
25. 25. Condisci le crêpes con pepe macinato.
26. 26. Servi i pancake subito.

Valori per porzione

• kcal: 570
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 33 g