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🍽️ Piatto freddo di fragole e balsamico

169 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cucchiaio aceto balsamico di qualità
• 1 cucchiaio miele aromatico (ad es. al timo)
• 500 g fragole
• 2 rametti di basilico
• 50 g Parmigiano (1 pezzo)
• 150 g prosciutto crudo stagionato (ad es. San Daniele)
• pepe nero

Preparazione

1. 1. Metti l'aceto e il miele in un pentolino.
2. 2. Scalda il composto lentamente e mescola di tanto in tanto.
3. 3. Continua a cuocere finché il miele non si è sciolto completamente.
4. 4. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia raffreddare il liquido.
5. 5. Lava le fragole delicatamente in una ciotola con acqua.
6. 6. Adagia le fragole su carta da cucina e lasciale scolare.
7. 7. Asciuga bene le fragole con la carta.
8. 8. Rimuovi i gambi verdi dalle fragole.
9. 9. Taglia le fragole a metà o a quarti, a seconda delle dimensioni.
10. 10. Metti le fragole tagliate in una ciotola.
11. 11. Lava le foglie di basilico sotto l'acqua corrente.
12. 12. Asciuga il basilico scuotendolo per rimuovere l'acqua in eccesso.
13. 13. Sgocciola le foglie singole dai gambi.
14. 14. Taglia le foglie in striscioline molto sottili.
15. 15. Mescola delicatamente le striscioline di basilico con le fragole.
16. 16. Grattugia il Parmigiano a scaglie sottili.
17. 17. Disponi le fragole sui piatti.
18. 18. Adagia il prosciutto e le scaglie di Parmigiano sulle fragole.
19. 19. Versa lo sciroppo di balsamico raffreddato sopra il piatto.
20. 20. Condisci il tutto con pepe nero fresco.
21. 21. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 169
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 11 g