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🍽️ Insalata di cavolo rapa piccante con yogurt dip

106 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 peperoncino rosso
• 4 steli coriandolo
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 200 g yogurt (0,3 % grassi)
• 0.5 lime
• sale
• pepe
• 1 pizzico zucchero
• 1 goccia tabasco
• 500 g cavolo rapa grande (1 cavolo rapa grande)
• 150 g pere (1 pera)
• 3 cipollotti

Preparazione

1. 1. Taglia il peperoncino a metà longitudinalmente.
2. 2. Rimuovi i semi e lava il peperoncino.
3. 3. Trita il peperoncino molto finemente.
4. 4. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
5. 5. Sfilaccia le foglie dal gambo del coriandolo.
6. 6. Trita finemente le foglie di coriandolo.
7. 7. Mescola il peperoncino tritato e l'olio d'oliva nello yogurt.
8. 8. Aggiungi le foglie di coriandolo tritate finemente allo yogurt.
9. 9. Spremi la metà del lime.
10. 10. Aggiungi un cucchiaio di succo di lime al composto di yogurt.
11. 11. Condisci la salsa con sale, pepe, zucchero e tabasco.
12. 12. Metti il composto di yogurt in frigorifero per almeno un'ora.
13. 13. Pela il cavolo rapa.
14. 14. Affetta il cavolo rapa a fette sottili.
15. 15. Taglia le fette di cavolo rapa in bastoncini sottili.
16. 16. Lava la pera.
17. 17. Taglia la pera a quarti.
18. 18. Rimuovi il torsolo della pera.
19. 19. Taglia la pera a fette sottili.
20. 20. Pulisci i cipollotti.
21. 21. Lava i cipollotti.
22. 22. Taglia i cipollotti a diagonale in anelli.
23. 23. Metti il cavolo rapa, la pera e i cipollotti in una ciotola.
24. 24. Versa il succo di lime rimanente sulla verdura.
25. 25. Condisci la verdura con sale e pepe.
26. 26. Mescola delicatamente la salsa di yogurt fredda con la verdura.
27. 27. Servi l'insalata di verdura subito.

Valori per porzione

• kcal: 106
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 14 g