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🍝 Spaghetti piccanti ai capperi

513 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci gli spaghetti in molta acqua salata secondo le istruzioni della confezione, al dente.
  2. 2. Taglia il peperoncino rosso a metà per il lungo e rimuovi i semi.
  3. 3. Lava il peperoncino e tritalo finemente.
  4. 4. Sbuccia l'aglio e lo scalogno.
  5. 5. Taglia l'aglio e lo scalogno a cubetti molto piccoli.
  6. 6. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  7. 7. Sfila le foglie di basilico dai gambi.
  8. 8. Taglia le foglie di basilico in striscioline sottili.
  9. 9. Sciacqua il limone con acqua calda e asciugalo.
  10. 10. Grattugia finemente circa 2 cucchiaini di scorza di limone.
  11. 11. Lascia scolare i capperi.
  12. 12. Scalda l'olio di colza e l'olio d'oliva in una padella.
  13. 13. Fai appassire l'aglio e lo scalogno fino a renderli traslucidi.
  14. 14. Aggiungi il peperoncino e i capperi.
  15. 15. Fai saltare brevemente il peperoncino e i capperi.
  16. 16. Scola la pasta in un colapasta.
  17. 17. Lascia scolare bene la pasta.
  18. 18. Raccogli 75 millilitri di acqua di cottura.
  19. 19. Mescola l'acqua di cottura raccolta e la scorza di limone con il mix di olio e peperoncino.
  20. 20. Condisci la salsa con sale e pepe.
  21. 21. Mescola gli spaghetti in una ciotola con la salsa e il basilico.
  22. 22. Servi il piatto.

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