🍽️ Saporite crespelle salate con quattro ripieni

Name: Saporite crespelle salate con quattro ripieni
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 uova; 125 g farina; 250 ml acqua; 0.5 cucchiaino sale; 1 pizzico zucchero; 2 cucchiai olio d'oliva; 2 pomodori; 50 g formaggio fresco di capra; 10 basilico; pepe (macinato grossolanamente); sale; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio olio d'oliva; 100 g olive nere denocciolate; 2 spicchi d'aglio; 5 basilico; 2 cucchiai olio d'oliva; sale; 1 pizzico pepe di cayenna; 3 fette salmone affumicato; succo di un limone; 2 cucchiai caviale di keta; 0.5 mazzetto erba cipollina; 1 cucchiaio olio di semi di girasole; 1 pomodoro; 0.5 avocado; 0.5 cetriolo; 2 patate dolci cotte; 0.5 cipolla rossa; sale

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

3 uova
125 g farina
250 ml acqua
0.5 cucchiaino sale
1 pizzico zucchero
2 cucchiai olio d'oliva
2 pomodori
50 g formaggio fresco di capra
10 basilico
pepe (macinato grossolanamente)
sale
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio olio d'oliva
100 g olive nere denocciolate
2 spicchi d'aglio
5 basilico
2 cucchiai olio d'oliva
sale
1 pizzico pepe di cayenna
3 fette salmone affumicato
succo di un limone
2 cucchiai caviale di keta
0.5 mazzetto erba cipollina
1 cucchiaio olio di semi di girasole
1 pomodoro
0.5 avocado
0.5 cetriolo
2 patate dolci cotte
0.5 cipolla rossa
sale
pepe (macinato al momento)
2 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio aceto di mele

Preparazione

1. Mescola uova, farina, sale, zucchero, acqua e olio in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio e liquido.
2. Scalda una padella antiaderente con un po' di olio e cuoci una dopo l'altra diverse crespelle sottilissime.
3. Metti da parte le crespelle cotte finché non si sono raffreddate.
4. Lava i pomodori, tagliali a metà, rimuovi il cuore e taglia la polpa in piccoli cubetti.
5. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
6. Strofina lo spicchio d'aglio tritato con un pizzico di sale su un tagliere per ottenere una pasta fine.
7. Lava il basilico e tritalo finemente.
8. Sbriciola il formaggio di capra con le dita in piccoli pezzi.
9. Mescola i cubetti di pomodoro, la crema d'aglio, il basilico, il formaggio di capra, olio, sale e pepe in una ciotola.
10. Lascia riposare il ripieno per cinque minuti, in modo che gli aromi si uniscano.
11. Taglia le olive a pezzetti e sminuzzale ulteriormente con un frullatore a immersione per ottenere una consistenza grossolana.
12. Sbuccia gli spicchi d'aglio per il ripieno di olive e tritali finemente.
13. Lava il basilico per il ripieno di olive e tritalo finemente.
14. Mescola le olive con l'aglio, il basilico, l'olio e il pepe di cayenna.
15. Aggiungi altro pepe di cayenna a piacere se ti piace un ripieno più piccante.
16. Taglia il salmone in strisce sottili.
17. Condisci il salmone con succo di limone.
18. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
19. Mescola il salmone, il caviale, l'erba cipollina e l'olio in una ciotola.
20. Lascia riposare brevemente il ripieno di salmone.
21. Sbuccia le patate e tagliale in cubetti molto piccoli.
22. Sbuccia l'avocado e il cetriolo e tagliali in piccoli cubetti.
23. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
24. Metti i pomodori per breve tempo in acqua bollente per sbollentarli (cuocerli brevemente in acqua bollente).
25. Rimuovi la pelle dai pomodori, rimuovi il cuore e taglia la polpa in piccoli cubetti.
26. Mescola tutte le verdure preparate in una ciotola.
27. Condisci il ripieno di verdure con sale, pepe, olio e aceto.
28. Mescola bene gli ingredienti tra loro.
29. Assaggia il ripieno e correggilo con sale o aceto aggiuntivi, se necessario.
30. Lascia riposare il ripieno di verdure per cinque minuti.
31. Taglia ogni crespella a metà con un coltello.
32. Riempi le metà di crespella con i diversi ripieni preparati.
33. Arrotola le crespelle ripiene a forma di sigaro.
34. Servi le crespelle arrotolate su un piatto o in un bicchiere.

Valori per porzione

kcal: 485
Protein: 23 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 38 g