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🍽️ Pide croccante alle patate

502 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito, un cucchiaino di miele e un cucchiaio di farina in 175 millilitri di acqua tiepida.
  2. 2. Lascia riposare il composto di lievito sotto un coperchio per cinque-dieci minuti.
  3. 3. Setaccia la farina rimanente con mezzo cucchiaino di sale in una ciotola grande.
  4. 4. Forma una depressione al centro del composto di farina.
  5. 5. Versa il composto di lievito nella depressione.
  6. 6. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Copri l'impasto.
  8. 8. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora.
  9. 9. Pelare e lavare le patate.
  10. 10. Lavare la zucca.
  11. 11. Taglia le patate a fette sottili.
  12. 12. Taglia la zucca a fette sottili.
  13. 13. Cuoci le fette di patate a vapore per tre-cinque minuti sopra acqua bollente in un cestello per la cottura a vapore, sotto un coperchio.
  14. 14. Rimuovi le fette di patate.
  15. 15. Adagia le fette di patate su carta da cucina.
  16. 16. Lascia raffreddare le fette di patate.
  17. 17. Cuoci le fette di zucca a vapore per tre-cinque minuti sopra acqua bollente in un cestello per la cottura a vapore, sotto un coperchio.
  18. 18. Rimuovi le fette di zucca.
  19. 19. Adagia le fette di zucca su carta da cucina.
  20. 20. Lascia raffreddare le fette di zucca.
  21. 21. Fodera due teglie da forno con carta da forno.
  22. 22. Lavare il rosmarino e il timo.
  23. 23. Asciugare il rosmarino e il timo.
  24. 24. Sgocciola gli aghi di rosmarino.
  25. 25. Sgocciola le foglie di timo.
  26. 26. Trita finemente metà degli aghi di rosmarino.
  27. 27. Trita grossolanamente l'altra metà degli aghi di rosmarino.
  28. 28. Trita finemente le foglie di timo.
  29. 29. Metti le fette di patate e le fette di zucca in una ciotola.
  30. 30. Aggiungi il rosmarino tritato finemente.
  31. 31. Mescola un cucchiaio di aceto.
  32. 32. Aggiungi l'olio d'oliva.
  33. 33. Mescola un cucchiaino di miele.
  34. 34. Aggiungi il timo.
  35. 35. Pela l'aglio.
  36. 36. Passa l'aglio attraverso una pressa nella ciotola.
  37. 37. Condisci il composto con sale.
  38. 38. Condisci il composto con pepe.
  39. 39. Sbriciola la feta finemente.
  40. 40. Mescola la feta con due cucchiai di yogurt.
  41. 41. Aggiungi il miele rimanente.
  42. 42. Aggiungi l'aceto rimanente.
  43. 43. Assaggia la crema di feta con sale.
  44. 44. Assaggia la crema di feta con pepe.
  45. 45. Dividi l'impasto in due parti.
  46. 46. Infarina una superficie di lavoro.
  47. 47. Stendi la prima porzione di impasto in una sfoglia sottile.
  48. 48. Infarina nuovamente la superficie di lavoro.
  49. 49. Stendi la seconda porzione di impasto in una sfoglia sottile.
  50. 50. Adagia due sfoglie su una teglia da forno.
  51. 51. Spalma le sfoglie con metà della crema di feta.
  52. 52. Lascia un bordo di circa 3,5 centimetri tutto intorno.
  53. 53. Distribuisci le fette di patate e di zucca sulle sfoglie.
  54. 54. Ripiega il bordo dell'impasto dai lati lunghi verso l'interno.
  55. 55. Chiudi le estremità a punta.
  56. 56. Mescola lo yogurt rimanente con il latte.
  57. 57. Spalma i bordi dell'impasto ripiegati con il composto di yogurt e latte.
  58. 58. Spolvera i bordi dell'impasto con il sesamo.
  59. 59. Preriscalda il forno a 180 gradi con ventilazione.
  60. 60. Inforna entrambe le teglie per circa 35 minuti fino a renderle croccanti.
  61. 61. Rimuovi il pide dal forno.
  62. 62. Lascia raffreddare il pide.
  63. 63. Spolvera il pide con rosmarino tritato grossolanamente.
  64. 64. Servi il pide.

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