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🍽️ Pide croccanti con ripieno di carne macinata

615 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 450 g Farina di farro
• 0.5 Cubetto Lievito
• 1 Pizzico Zucchero di canna integrale
• 0.5 Cucchiaino Sale
• 1 Cucchiaino da tavola Olio (à 10 g)
• 2 Cucchiaini da tavola Yogurt (à 30 g)
• 0.5 Peperone rosso
• 2 Pomodori da insalata
• 1 Mazzo Foglie di timo (à 20 g)
• 1 Mazzo Cipollotti
• 250 g Carne di agnello macinata
• 2 Cucchiaini da tavola Olio (à 20 g)
• 1 Cucchiaino da tavola Semi di cumino nero
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• 3 Cipolle rosse
• 0.5 Mazzo Prezzemolo (à 10 g)

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito e lo zucchero di canna integrale in 150 ml di acqua tiepida.
2. 2. Impasta la farina di farro, il sale, l'olio e lo yogurt con il composto di lievito fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per ca. 1 ora.
4. 4. Lava il peperone, taglialo a metà, rimuovi i semi e le membrane bianche interne.
5. 5. Taglia il peperone a cubetti fini.
6. 6. Lava i cipollotti e tagliali a cubetti fini.
7. 7. Lava il timo, asciugalo e stacca le foglie.
8. 8. Trita grossolanamente le foglie di timo.
9. 9. Scalda i pomodori con acqua bollente.
10. 10. Rimuovi la pelle dei pomodori e rimuovi i semi.
11. 11. Taglia i pomodori a cubetti fini.
12. 12. Scalda l'olio in una padella e rosola la carne macinata fino a sbriciolarla.
13. 13. Condisci la carne con sale e pepe e togli la padella dal fuoco.
14. 14. Lavora vigorosamente l'impasto lievitato.
15. 15. Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali.
16. 16. Forma ogni porzione in un pane ovale.
17. 17. Distribuisci la carne macinata, i cipollotti, i pomodori e il peperone sui pane.
18. 18. Alza leggermente i bordi dell'impasto per chiudere il ripieno.
19. 19. Mescola il ripieno con il timo tritato e i semi di cumino nero.
20. 20. Condisci infine il ripieno con sale e pepe.
21. 21. Preriscalda il forno a 225 °C (ventilato 200 °C o livello gas 3–4).
22. 22. Inforna i pide a porzioni per ca. 20 minuti.
23. 23. Lava il prezzemolo, asciugalo e stacca le foglie.
24. 24. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
25. 25. Pelare le cipolle rosse e tagliale a fette sottili.
26. 26. Mescola le fette di cipolla con il prezzemolo tritato.
27. 27. Stendi il composto di cipolle e prezzemolo sui pide cotti.
28. 28. Servi i pide immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 615
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 86 g