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🍽️ Stufato bavarese Pichelsteiner

716 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 750 g petto di manzo
• 400 g patate da lessa
• 4 carote
• 2 cipolle
• 2 radici di prezzemolo
• sedano rapa 0.5 Knollens
• 0.25 testa di cavolo cappuccio giovane
• 1 gambo di porro
• 2 cucchiaio olio
• 0.5 l brodo di carne (dal barattolo o istantaneo)
• 2 cucchiaio prezzemolo tritato
• carvi 1 cucchiaino
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. 1. Lava la carne sotto acqua fredda.
2. 2. Taglia la carne in cubetti di dimensioni uguali.
3. 3. Pelate le patate, il sedano e le cipolle.
4. 4. Tagliate le patate pelate, il sedano e le cipolle in piccoli pezzi.
5. 5. Pelate le carote e le radici di prezzemolo con un pelapatate.
6. 6. Tagliate le carote e le radici di prezzemolo a fette o a cubetti.
7. 7. Lava bene il porro.
8. 8. Taglia le estremità dure del porro.
9. 9. Taglia il porro ad anelli.
10. 10. Lava il cavolo.
11. 11. Taglia il cavolo in striscioline sottili.
12. 12. Scalda l'olio in una pentola grande.
13. 13. Rosola i cubetti di carne a porzioni su tutti i lati.
14. 14. Rimuovi la carne rosolata dalla pentola.
15. 15. Metti la carne da parte in un luogo caldo.
16. 16. Alterna la carne, le patate e le verdure in una nuova pentola.
17. 17. Cospargi ogni strato di sale.
18. 18. Cospargi ogni strato di pepe.
19. 19. Cospargi ogni strato di cumino.
20. 20. Versa il brodo di carne sulle verdure e sulla carne.
21. 21. Chiudi bene la pentola con un coperchio.
22. 22. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
23. 23. Metti la pentola nel forno.
24. 24. Cuoci il piatto per un'ora e trenta minuti.
25. 25. Cospargi il piatto finito con prezzemolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 716
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 33 g